Kartoffeln, Reis, Nudeln & Getreide: Kohlenhydrate & Kalorien
Die wichtigsten Beilagen im Kohlenhydrat-Vergleich, roh und gegart.
| Lebensmittel (pro 100 g/ml) | KH (g) | Netto-KH (g) | Zucker (g) | kcal | Eiweiß (g) | GI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Konjaknudeln (Shirataki), abgetropft keto | 0,8 | 0,8 | 0 | 10 | 0 | – |
| Kartoffelpüree low carb | 12,4 | 12,4 | 1,7 | 88 | 2,4 | 79 |
| Polenta, gekocht low carb | 12,4 | 12,4 | 0,3 | 114 | 1,7 | 68 |
| Süßkartoffel, gekocht low carb | 12,8 | 12,5 | 9,2 | 65 | 1,7 | 46 |
| Kartoffeln, gekocht hoch | 15,8 | 15,8 | 0,7 | 76 | 2 | 73 |
| Quinoa, gekocht hoch | 16,9 | 16,9 | 0,5 | 104 | 3,5 | 53 |
| Bratkartoffeln hoch | 18,3 | 18,3 | 1,1 | 194 | 2,8 | 70 |
| Schupfnudeln (gegart) hoch | 19,2 | 19,2 | 0,5 | 103 | 3,6 | – |
| Kartoffelklöße (halb und halb) hoch | 19,3 | 19,3 | 0,6 | 105 | 3,8 | – |
| Amaranth, gekocht hoch | 19,9 | 19,9 | 0,4 | 119 | 4,5 | – |
| Ofenkartoffel (mit Schale gebacken) hoch | 20,7 | 20,7 | 1,4 | 100 | 2,5 | – |
| Buchweizen, gekocht hoch | 21 | 21 | 0,4 | 115 | 4,4 | 46 |
| Semmelknödel hoch | 21,7 | 21,7 | 2,5 | 179 | 7,5 | – |
| Glasnudeln, gekocht hoch | 22,2 | 22,2 | 0 | 92 | 0,1 | 39 |
| Vollkornnudeln, gekocht hoch | 22,6 | 22,6 | 1 | 130 | 5,4 | 50 |
| Gerstengraupen (gekocht) hoch | 22,9 | 22,9 | 0,6 | 114 | 3,8 | – |
| Tortellini mit Fleischfüllung, gekocht hoch | 23,1 | 23,1 | 0,5 | 140 | 5,3 | – |
| Reis, weiß, gekocht hoch | 24,8 | 24,8 | 0,1 | 117 | 3,3 | 73 |
| Vollkornreis, gekocht hoch | 26,3 | 26,3 | 0,3 | 128 | 3 | 72 |
| Hirse, gekocht hoch | 26,8 | 26,8 | 0,2 | 139 | 4,7 | 64 |
| Nudeln, gekocht hoch | 28,7 | 28,7 | 0,8 | 146 | 5,4 | 47 |
| Bulgur, gekocht hoch | 29,1 | 29,1 | 0,8 | 152 | 5,5 | 46 |
| Gnocchi, gekocht hoch | 29,1 | 29,1 | 0,4 | 140 | 3,6 | 68 |
| Couscous, gekocht hoch | 31,1 | 31,1 | 0,5 | 156 | 4,9 | 65 |
| Maniok (gekocht) hoch | 33,5 | 33,5 | 1,4 | 146 | 1 | – |
| Süßkartoffel-Pommes hoch | 43,8 | 43,3 | 9,5 | 300 | 2,8 | 71 |
| Haferflocken hoch | 53,3 | 53,3 | 0,7 | 348 | 13,2 | 59 |
| Haferkleie hoch | 53,3 | 53,3 | 0,7 | 371 | 15,6 | 51 |
| Müsli hoch | 55,9 | 55,4 | 22,3 | 327 | 9 | 55 |
| Quinoa, roh hoch | 59,7 | 59,7 | 1,8 | 361 | 12,6 | – |
| Dinkelvollkornmehl hoch | 60,1 | 60,1 | 1 | 335 | 13,4 | – |
| Roggenmehl Type 1150 hoch | 61,7 | 61,7 | 1,5 | 319 | 8 | – |
| Buchweizen, roh hoch | 61,9 | 61,9 | 1,1 | 339 | 13,1 | – |
| Amaranth, roh hoch | 62,4 | 62,4 | 1,3 | 377 | 14 | – |
| Maismehl hoch | 62,8 | 62,8 | 1,4 | 330 | 8,7 | – |
| Buchweizenmehl hoch | 65,1 | 65,1 | 1 | 350 | 12,5 | – |
| Amaranth, gepufft hoch | 66,9 | 66,9 | 0,6 | 393 | 13,2 | – |
| Paniermehl hoch | 67,5 | 67,5 | 5,3 | 364 | 11,6 | – |
| Hirseflocken hoch | 67,6 | 67,6 | 0,6 | 352 | 11,8 | – |
| Weizenmehl Type 405 hoch | 71,8 | 71,8 | 0,3 | 348 | 10,5 | – |
| Weizengrieß hoch | 74 | 74 | 0,8 | 355 | 10,7 | – |
| Quinoa, gepufft hoch | 75,7 | 75,7 | 1,1 | 380 | 9 | – |
| Reiswaffeln hoch | 76,5 | 76,5 | 0,4 | 372 | 8,1 | 91 |
| Maiswaffeln hoch | 79,4 | 79,4 | 0 | 389 | 8 | 87 |
| Cornflakes, ungesüßt hoch | 83 | 83 | 0,7 | 376 | 7,2 | 80 |
| Kartoffelstärke hoch | 83,1 | 83,1 | 0 | 338 | 0,6 | – |
| Tapioka (Stärke) hoch | 84,9 | 84,9 | 0 | 346 | 0,6 | – |
| Speisestärke (Maisstärke) hoch | 85,9 | 85,9 | 0 | 348 | 0,4 | – |