Vollkornreis, gekocht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Vollkornreis, gekocht enthalten 26,3 g Kohlenhydrate, davon 0,3 g Zucker, und 128 kcal. 1 Portion (180 g) liefert 47,3 g Kohlenhydrate, das sind 4,7 KE bzw. 3,9 BE.
- Platz 15 der Beilagen nach Kalorien pro 100 g
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Vollkornreis, gekocht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Vollkornreis enthält pro 100 g 128 kcal, 26,3 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß und 0,9 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,9 %, davon 0,2 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 1,4 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 26,3 g davon Zucker 0,3 g · 82 % der Energie
- Ballaststoffe 1,4 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 3 g 9,4 % der Energie
- Fett 0,9 g 6,3 % der Energie
| Nährwerte Vollkornreis, gekocht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 128 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,3 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 26,3 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Fett | 0,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Salz | 0 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 |
| Broteinheiten (BE) | 2,2 |
| Glykämischer Index | 72 |
| Glykämische Last | 18,9 |
Vitamine und Mineralstoffe in Vollkornreis, gekocht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 43 mg | 11 % | 14 % / 12 % |
| Kalium | 104 mg | 5 % | 3 % / 3 % |
| Calcium | 5,2 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Eisen | 0,57 mg | 4 % | 4 % / 5 % |
| Zink | 0,86 mg | 9 % | 11 % / 6 % |
| Jod | 0,7 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 5 µg | 3 % | 2 % / 2 % |
| Vitamin E | 0,22 mg | 2 % | 3 % / 3 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,01 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,31 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,35 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,32 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Vollkornreis: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 13 | 2,6 g | 0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 30 g | 38 | 7,9 g | 0,1 g | 0,9 g | 0,3 g |
| 50 g | 64 | 13,2 g | 0,2 g | 1,5 g | 0,5 g |
| 100 g | 128 | 26,3 g | 0,3 g | 3 g | 0,9 g |
| 150 g | 192 | 39,5 g | 0,5 g | 4,5 g | 1,4 g |
| 1 Tasse (160 g) | 205 | 42,1 g | 0,5 g | 4,8 g | 1,4 g |
| 1 Portion (180 g) | 230 | 47,3 g | 0,5 g | 5,4 g | 1,6 g |
| 200 g | 256 | 52,6 g | 0,6 g | 6 g | 1,8 g |
| 250 g | 320 | 65,8 g | 0,8 g | 7,5 g | 2,3 g |
| 500 g | 640 | 131,5 g | 1,5 g | 15 g | 4,5 g |
| 1 kg | 1.280 | 263 g | 3 g | 30 g | 9 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 0,01 g pro 100 g, Glukose 0,04 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (C351032). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Vollkornreis als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Vollkornreis
Wie viele Kohlenhydrate hat Vollkornreis?
100 g Vollkornreis, gekocht enthalten 26,3 g Kohlenhydrate, davon 0,3 g Zucker, und 128 kcal. 1 Portion (180 g) liefert 47,3 g Kohlenhydrate, das sind 4,7 KE bzw. 3,9 BE.
Ist Vollkornreis für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 26,3 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Vollkornreis kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (180 g) hat 4,7 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 3,9 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Vollkornreis?
Vollkornreis hat einen glykämischen Index von etwa 72 (hoch). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 18,9. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Vollkornreis sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Vollkornreis der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn (60 g gelten für rohe Nudeln oder ungegarten Reis).
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code C351032, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – ähnliches Lebensmittel getestet: Brown rice, boiled in excess water for 25 min (SunRice brand, Rice Growers Co-op, Australia), Australia 2005. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen