Gnocchi, gekocht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegetarisch
100 g Gnocchi, gekocht enthalten 29,1 g Kohlenhydrate, davon 0,4 g Zucker, und 140 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 58,2 g Kohlenhydrate, das sind 5,8 KE bzw. 4,9 BE.
- Platz 18 der Beilagen nach Kalorien pro 100 g
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Gnocchi, gekocht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Gnocchi enthält pro 100 g 140 kcal, 29,1 g Kohlenhydrate, 3,6 g Eiweiß und 0,5 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,5 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 1,9 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 29,1 g davon Zucker 0,4 g · 84 % der Energie
- Ballaststoffe 1,9 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 3,6 g 10 % der Energie
- Fett 0,5 g 3,2 % der Energie
| Nährwerte Gnocchi, gekocht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 140 kcal |
| Kohlenhydrate | 29,1 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 29,1 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 1,05 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 |
| Broteinheiten (BE) | 2,4 |
| Glykämischer Index | 68 |
| Glykämische Last | 19,8 |
Vitamine und Mineralstoffe in Gnocchi, gekocht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 11 mg | 3 % | 4 % / 3 % |
| Kalium | 123 mg | 6 % | 3 % / 3 % |
| Calcium | 17 mg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Eisen | 0,31 mg | 2 % | 2 % / 3 % |
| Zink | 0,27 mg | 3 % | 3 % / 2 % |
| Jod | 6,4 µg | 4 % | 4 % / 4 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 7,4 mg | 9 % | 8 % / 7 % |
| Folat | 9 µg | 5 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin E | 0,1 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,01 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,12 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,03 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,13 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Gnocchi: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 14 | 2,9 g | 0 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 30 g | 42 | 8,7 g | 0,1 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 70 | 14,6 g | 0,2 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 1 Handvoll (100 g) | 140 | 29,1 g | 0,4 g | 3,6 g | 0,5 g |
| 150 g | 210 | 43,7 g | 0,6 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 1 Portion (200 g) | 280 | 58,2 g | 0,8 g | 7,2 g | 1 g |
| 250 g | 350 | 72,8 g | 1 g | 9 g | 1,3 g |
| 500 g | 700 | 145,5 g | 2 g | 18 g | 2,5 g |
| 1 kg | 1.400 | 291 g | 4 g | 36 g | 5 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Fruktose | 0,1 g pro 100 g, Glukose 0,11 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (K270032). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Gnocchi als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Gnocchi
Wie viele Kohlenhydrate hat Gnocchi?
100 g Gnocchi, gekocht enthalten 29,1 g Kohlenhydrate, davon 0,4 g Zucker, und 140 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 58,2 g Kohlenhydrate, das sind 5,8 KE bzw. 4,9 BE.
Ist Gnocchi für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 29,1 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Gnocchi kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (200 g) hat 5,8 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 4,9 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Gnocchi?
Gnocchi hat einen glykämischen Index von etwa 68 (mittel). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 19,8. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Gnocchi sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Gnocchi der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn (60 g gelten für rohe Nudeln oder ungegarten Reis).
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code K270032, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, Suppl. Tab. 2, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – getestet: Gnocchi (Latina, Pillsbury Australia), Australia 1995. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen