Kartoffelstärke: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Kartoffelstärke enthalten 83,1 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 338 kcal. 1 EL (10 g) liefert 8,3 g Kohlenhydrate, das sind 0,8 KE bzw. 0,7 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Kartoffelstärke: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Kartoffelstärke enthält pro 100 g 338 kcal, 83,1 g Kohlenhydrate, 0,6 g Eiweiß und 0,1 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,1 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 1 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 83,1 g 98 % der Energie
- Ballaststoffe 1 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 0,6 g 0,7 % der Energie
- Fett 0,1 g 0,3 % der Energie
| Nährwerte Kartoffelstärke | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 338 kcal |
| Kohlenhydrate | 83,1 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 83,1 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,02 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 8,3 |
| Broteinheiten (BE) | 6,9 |
Kartoffelstärke: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 TL (3 g) | 10 | 2,5 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1 EL (10 g) | 34 | 8,3 g | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 30 g | 101 | 24,9 g | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 50 g | 169 | 41,6 g | 0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 100 g | 338 | 83,1 g | 0 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 507 | 124,7 g | 0 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 676 | 166,2 g | 0 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 845 | 207,8 g | 0 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 500 g | 1.690 | 415,5 g | 0 g | 3 g | 0,5 g |
| 1 kg | 3.380 | 831 g | 0 g | 6 g | 1 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (K230000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Kartoffelstärke als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Kartoffelstärke
Wie viele Kohlenhydrate hat Kartoffelstärke?
100 g Kartoffelstärke enthalten 83,1 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 338 kcal. 1 EL (10 g) liefert 8,3 g Kohlenhydrate, das sind 0,8 KE bzw. 0,7 BE.
Ist Kartoffelstärke für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 83,1 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Kartoffelstärke kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 EL?
1 EL (10 g) hat 0,8 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,7 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Kartoffelstärke sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Kartoffelstärke der Gruppe „Kartoffeln“ zu und empfiehlt: keine eigene Menge; 250 g Kartoffeln ersetzen 1 der 5 täglichen Getreide-Portionen (wie 60 g Reis oder Nudeln roh).
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code K230000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen