Lebensmittel-Siegel erklärt

Was bedeuten Bio-Siegel, Nutri-Score, Fairtrade oder das ovale Identitätskennzeichen? Je Siegel: wer dahintersteht, was es garantiert, wer kontrolliert – und was es nicht aussagt. Für Kohlenhydrate, Zucker und Kalorien bleibt die Nährwerttabelle maßgeblich.

Staatliche Kennzeichen

EU-Bio-Logo Das grüne Euroblatt zeigt, dass ein Lebensmittel nach den Regeln der EU-Öko-Verordnung erzeugt, verarbeitet und kontrolliert wurde.
Deutsches Bio-Siegel (sechseckig) Das sechseckige staatliche Bio-Siegel kennzeichnet Lebensmittel, die nach der EU-Öko-Verordnung erzeugt und zertifiziert sind.
Nutri-Score Der Nutri-Score ist eine freiwillige fünfstufige Nährwertampel von A (dunkelgrün) bis E (rot).
Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Das staatliche Kennzeichen informiert verpflichtend über die Haltungsform in der Mast – zunächst für frisches Schweinefleisch aus Deutschland.
Identitätskennzeichen (ovales EG-Kennzeichen) Das ovale Identitätskennzeichen auf tierischen Lebensmitteln zeigt, in welchem zugelassenen Betrieb das Produkt zuletzt hergestellt oder verpackt wurde.
g.U. – geschützte Ursprungsbezeichnung Das rot-gelbe EU-Zeichen g.U.
g.g.A. – geschützte geografische Angabe Das blau-gelbe EU-Zeichen g.g.A.

Siegel von Verbänden

Bioland Bioland ist der größte deutsche Bio-Anbauverband.
Demeter Demeter steht für biologisch-dynamische Landwirtschaft und gilt als der strengste der großen Bio-Verbände.
Naturland Naturland ist ein international tätiger Bio-Verband mit eigenen Richtlinien, die über EU-Bio hinausgehen und zusätzlich Sozialstandards umfassen.
„Ohne GenTechnik“ (VLOG) Das grüne „Ohne GenTechnik“-Siegel zeigt, dass ein Lebensmittel ohne gentechnisch veränderte Organismen hergestellt wurde.
Tierschutzlabel „Für Mehr Tierschutz“ Das zweistufige Label des Deutschen Tierschutzbundes kennzeichnet tierische Produkte, deren Haltung und Verarbeitung über dem gesetzlichen Mindeststandard liegt.
Regionalfenster Das Regionalfenster ist ein Deklarationsfeld, das die Herkunft der Hauptzutaten und den Verarbeitungsort transparent macht.
Glutenfrei-Symbol (durchgestrichene Ähre) Die durchgestrichene Ähre (Crossed Grain Symbol) ist eine europaweit lizenzierte Marke für glutenfreie Lebensmittel.

Private Siegel

Fairtrade Das Fairtrade-Siegel steht für Rohstoffe aus fairem Handel mit festgelegten Mindestpreisen und einer zusätzlichen Prämie für Produzentenorganisationen.
Rainforest Alliance Das Siegel mit dem grünen Frosch zeigt, dass ein Produkt oder eine Zutat von Betrieben stammt, die nach dem Rainforest-Alliance-Standard für nachhaltige Landwirtschaft zertifiziert sind.
MSC – Marine Stewardship Council Das blaue MSC-Siegel kennzeichnet Wildfisch und Meeresfrüchte aus Fischereien, die nach dem MSC-Umweltstandard als nachhaltig bewertet wurden.
ASC – Aquaculture Stewardship Council Das ASC-Siegel kennzeichnet Fisch und Meeresfrüchte aus Zuchtbetrieben, die nach dem ASC-Standard für verantwortungsvolle Aquakultur zertifiziert sind.
V-Label (vegan/vegetarisch) Das V-Label kennzeichnet vegane oder vegetarische Produkte nach einheitlichen, international geltenden Kriterien.
QS-Prüfzeichen Das QS-Prüfzeichen steht für ein stufenübergreifendes Kontrollsystem für frische Lebensmittel – vom Futtermittel über Tierhaltung und Schlachtung bis zur Ladentheke.

Kennzeichen des Handels

Haltungsform (Handel) Die fünfstufige Haltungsform-Kennzeichnung des Handels ordnet Fleisch- und Milchprodukte nach den Haltungsbedingungen der Tiere ein.
PRO PLANET (REWE Group) PRO PLANET war das Nachhaltigkeitslabel der REWE Group für Eigenmarken mit produktbezogenem Nachhaltigkeitsversprechen.

Häufige Fragen

Hat ein Bio-Produkt weniger Kalorien oder Zucker?

Nein. Bio-Siegel beschreiben, wie ein Lebensmittel erzeugt wurde, nicht seine Nährwerte. Zucker, Fett und Kalorien stehen in der Nährwerttabelle.

Welches Siegel bewertet die Nährwerte?

Von den hier erklärten Kennzeichen nur der Nutri-Score: Er verrechnet Zucker, gesättigte Fette, Salz und Energie mit Ballaststoffen, Eiweiß sowie Obst- und Gemüseanteil.

Was ist der Unterschied zwischen staatlichem und privatem Siegel?

Staatliche Kennzeichen wie das EU-Bio-Logo beruhen auf Gesetzen und werden behördlich überwacht. Private Siegel und Verbandssiegel legen eigene, oft strengere Regeln fest und lassen sie von Zertifizierern prüfen.

Angaben laut Trägern, Behörden und Verbraucherzentralen, Stand 17.10.2026; Quellen auf den einzelnen Seiten. Abbildungen von Wikimedia Commons mit Lizenzangabe; Siegel und Logos sind Marken ihrer Inhaber und werden nur zur Erklärung gezeigt. Wo die Nutzung nicht geklärt ist, zeigen wir kein Bild.