Glasnudeln, gekocht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Glasnudeln, gekocht enthalten 22,2 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 92 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 44,4 g Kohlenhydrate, das sind 4,4 KE bzw. 3,7 BE.
- Platz 5 der Beilagen nach Kalorien pro 100 g
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Glasnudeln, gekocht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Glasnudeln enthält pro 100 g 92 kcal, 22,2 g Kohlenhydrate, 0,1 g Eiweiß und 0 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 1,6 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 22,2 g 96 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 3,5 % der Energie
- Eiweiß 0,1 g 0,4 % der Energie
| Nährwerte Glasnudeln, gekocht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 92 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,2 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 22,2 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 |
| Broteinheiten (BE) | 1,9 |
| Glykämischer Index | 39 |
| Glykämische Last | 8,7 |
Vitamine und Mineralstoffe in Glasnudeln, gekocht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 2,7 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Kalium | 1,4 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Calcium | 13 mg | 2 % | 1 % / 1 % |
| Eisen | 0,25 mg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Zink | 0,21 mg | 2 % | 3 % / 2 % |
| Jod | 3,9 µg | 3 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin E | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Glasnudeln: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 9 | 2,2 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| 30 g | 28 | 6,7 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 46 | 11,1 g | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 100 g | 92 | 22,2 g | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 1 Tasse (120 g) | 110 | 26,6 g | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 150 g | 138 | 33,3 g | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 1 Portion (200 g) | 184 | 44,4 g | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 250 g | 230 | 55,5 g | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| 500 g | 460 | 111 g | 0 g | 0,5 g | 0 g |
| 1 kg | 920 | 222 g | 0 g | 1 g | 0 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (H030432). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Glasnudeln als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Glasnudeln in Ratgebern
Häufige Fragen zu Glasnudeln
Wie viele Kohlenhydrate hat Glasnudeln?
100 g Glasnudeln, gekocht enthalten 22,2 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 92 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 44,4 g Kohlenhydrate, das sind 4,4 KE bzw. 3,7 BE.
Ist Glasnudeln für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 22,2 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Glasnudeln kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (200 g) hat 4,4 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 3,7 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Glasnudeln?
Glasnudeln hat einen glykämischen Index von etwa 39 (niedrig). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 8,7. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Glasnudeln sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Glasnudeln der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn (60 g gelten für rohe Nudeln oder ungegarten Reis).
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code H030432, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – getestet: Mung bean noodles (Longkou beanthread), dried, boiled (Yantai cereals, China), China 2000. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen