Nudeln, gekocht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Nudeln, gekocht enthalten 28,7 g Kohlenhydrate, davon 0,8 g Zucker, und 146 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 57,4 g Kohlenhydrate, das sind 5,7 KE bzw. 4,8 BE.
- Platz 21 der Beilagen nach Kalorien pro 100 g
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Nudeln, gekocht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Nudeln enthält pro 100 g 146 kcal, 28,7 g Kohlenhydrate, 5,4 g Eiweiß und 0,7 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,7 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 1,5 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 28,7 g davon Zucker 0,8 g · 79 % der Energie
- Ballaststoffe 1,5 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 5,4 g 15 % der Energie
- Fett 0,7 g 4,3 % der Energie
| Nährwerte Nudeln, gekocht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 146 kcal |
| Kohlenhydrate | 28,7 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 28,7 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Fett | 0,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 |
| Broteinheiten (BE) | 2,4 |
| Glykämischer Index | 47 |
| Glykämische Last | 13,5 |
Vitamine und Mineralstoffe in Nudeln, gekocht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 20 mg | 5 % | 7 % / 6 % |
| Kalium | 84 mg | 4 % | 2 % / 2 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % | 1 % / 1 % |
| Eisen | 0,89 mg | 6 % | 6 % / 8 % |
| Zink | 1,1 mg | 11 % | 14 % / 8 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 8 µg | 4 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin E | 0,2 mg | 2 % | 3 % / 3 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,02 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,25 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,27 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Nudeln: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 15 | 2,9 g | 0,1 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 30 g | 44 | 8,6 g | 0,2 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 73 | 14,4 g | 0,4 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 100 g | 146 | 28,7 g | 0,8 g | 5,4 g | 0,7 g |
| 1 Tasse (140 g) | 204 | 40,2 g | 1,1 g | 7,6 g | 1 g |
| 150 g | 219 | 43,1 g | 1,2 g | 8,1 g | 1,1 g |
| 1 Portion (200 g) | 292 | 57,4 g | 1,6 g | 10,8 g | 1,4 g |
| 250 g | 365 | 71,8 g | 2 g | 13,5 g | 1,8 g |
| 500 g | 730 | 143,5 g | 4 g | 27 g | 3,5 g |
| 1 kg | 1.460 | 287 g | 8 g | 54 g | 7 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | enthält Gluten |
| Fruktose | 0,08 g pro 100 g, Glukose 0,04 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | enthält: Gluten |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (E401032). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Nudeln als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
Austauschen
- Nudeln durch Zucchini ersetzenpro 100 g: spart 124 kcal, 25,7 g Kohlenhydrate weniger
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Häufige Fragen zu Nudeln
Wie viel Gramm Nudeln für eine person?
1 Portion wiegt im Schnitt etwa 200 g. Weitere übliche Mengen – 1 Tasse: 140 g.
Sind Nudeln gesund?
Nudeln pro 100 g: 146 kcal, 28,7 g Kohlenhydrate (davon 0,8 g Zucker), 1,5 g Ballaststoffe, 5,4 g Eiweiß und 0,7 g Fett. Ob es in eine ausgewogene Ernährung passt, hängt vor allem von Menge und Häufigkeit ab.
Machen Nudeln dick?
Nudeln: 146 kcal pro 100 g, also eine niedrige Energiedichte. Kein Lebensmittel macht allein dick oder schlank – entscheidend ist die Kalorienbilanz über den ganzen Tag.
Wie viele Kalorien haben Nudeln?
1 Portion Nudeln (200 g) enthält 292 kcal; 100 g Nudeln enthalten 146 kcal.
Wie viele Kohlenhydrate hat Nudeln?
100 g Nudeln, gekocht enthalten 28,7 g Kohlenhydrate, davon 0,8 g Zucker, und 146 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 57,4 g Kohlenhydrate, das sind 5,7 KE bzw. 4,8 BE.
Ist Nudeln für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 28,7 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Nudeln kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (200 g) hat 5,7 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 4,8 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Nudeln?
Nudeln hat einen glykämischen Index von etwa 47 (niedrig). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 13,5. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Nudeln sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Nudeln der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn (60 g gelten für rohe Nudeln oder ungegarten Reis).
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code E401032, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – ähnliches Lebensmittel getestet: White spaghetti, boiled, mean of 11 foods. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen