Sushi-Reis: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Sushi-Reis enthalten 22,7 g Kohlenhydrate, davon 0,4 g Zucker, und 104 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 156 kcal und 34,1 g Kohlenhydrate, das sind 3,4 KE bzw. 2,8 BE.
- Platz 9 der Beilagen nach Kalorien pro 100 g
- Platz 15 der glutenfreie Beilagen mit den meisten Ballaststoffen
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Sushi-Reis: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Sushi-Reis enthält pro 100 g 104 kcal, 22,7 g Kohlenhydrate, 2,3 g Eiweiß und 0,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,2 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 0,7 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 22,7 g davon Zucker 0,4 g · 88 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 2,3 g 8,9 % der Energie
- Fett 0,2 g 1,7 % der Energie
| Nährwerte Sushi-Reis | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 104 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,7 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 22,7 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,1 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 |
| Broteinheiten (BE) | 1,9 |
Vitamine und Mineralstoffe in Sushi-Reis
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 12 mg | 3 % | 4 % / 3 % |
| Kalium | 37 mg | 2 % | 1 % / 1 % |
| Calcium | 1,9 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Eisen | 0,1 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Zink | 0,89 mg | 9 % | 11 % / 6 % |
| Jod | 2 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 2,5 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin E | 0,02 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin A | 0,02 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,06 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,07 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,07 g | – | – |
| Tryptophan | 0,03 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Sushi-Reis: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 10 | 2,3 g | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 30 g | 31 | 6,8 g | 0,1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 50 g | 52 | 11,4 g | 0,2 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 100 g | 104 | 22,7 g | 0,4 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 1 Portion (150 g) | 156 | 34,1 g | 0,6 g | 3,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 208 | 45,4 g | 0,8 g | 4,6 g | 0,4 g |
| 250 g | 260 | 56,8 g | 1 g | 5,8 g | 0,5 g |
| 500 g | 520 | 113,5 g | 2 g | 11,5 g | 1 g |
| 1 kg | 1.040 | 227 g | 4 g | 23 g | 2 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | hängen vom Rezept ab – Zutatenliste der Packung prüfen |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (X8A1100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Sushi-Reis als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Rezepte mit Sushi-Reis
Häufige Fragen zu Sushi-Reis
Wie viele Kohlenhydrate hat Sushi-Reis?
100 g Sushi-Reis enthalten 22,7 g Kohlenhydrate, davon 0,4 g Zucker, und 104 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 156 kcal und 34,1 g Kohlenhydrate, das sind 3,4 KE bzw. 2,8 BE.
Ist Sushi-Reis für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 22,7 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Sushi-Reis kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (150 g) hat 3,4 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 2,8 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Sushi-Reis sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Sushi-Reis der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code X8A1100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen