Bulgur, gekocht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Bulgur, gekocht enthalten 29,1 g Kohlenhydrate, davon 0,8 g Zucker, und 152 kcal. 1 Portion (180 g) liefert 52,4 g Kohlenhydrate, das sind 5,2 KE bzw. 4,4 BE.
- Platz 22 der Beilagen nach Kalorien pro 100 g
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Bulgur, gekocht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Bulgur enthält pro 100 g 152 kcal, 29,1 g Kohlenhydrate, 5,5 g Eiweiß und 0,9 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,9 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 3 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 29,1 g davon Zucker 0,8 g · 76 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 3,9 % der Energie
- Eiweiß 5,5 g 14 % der Energie
- Fett 0,9 g 5,3 % der Energie
| Nährwerte Bulgur, gekocht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 152 kcal |
| Kohlenhydrate | 29,1 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 29,1 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Fett | 0,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 |
| Broteinheiten (BE) | 2,4 |
| Glykämischer Index | 46 |
| Glykämische Last | 13,4 |
Vitamine und Mineralstoffe in Bulgur, gekocht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 53 mg | 14 % | 18 % / 15 % |
| Kalium | 124 mg | 6 % | 3 % / 3 % |
| Calcium | 14 mg | 2 % | 1 % / 1 % |
| Eisen | 0,4 mg | 3 % | 3 % / 4 % |
| Zink | 0,61 mg | 6 % | 8 % / 4 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 8 µg | 4 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin E | 0,06 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,02 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,35 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,12 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,37 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Bulgur: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 15 | 2,9 g | 0,1 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 30 g | 46 | 8,7 g | 0,2 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 76 | 14,6 g | 0,4 g | 2,8 g | 0,5 g |
| 100 g | 152 | 29,1 g | 0,8 g | 5,5 g | 0,9 g |
| 150 g | 228 | 43,7 g | 1,2 g | 8,3 g | 1,4 g |
| 1 Portion (180 g) | 274 | 52,4 g | 1,4 g | 9,9 g | 1,6 g |
| 1 Tasse (180 g) | 274 | 52,4 g | 1,4 g | 9,9 g | 1,6 g |
| 200 g | 304 | 58,2 g | 1,6 g | 11 g | 1,8 g |
| 250 g | 380 | 72,8 g | 2 g | 13,8 g | 2,3 g |
| 500 g | 760 | 145,5 g | 4 g | 27,5 g | 4,5 g |
| 1 kg | 1.520 | 291 g | 8 g | 55 g | 9 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | enthält Gluten |
| Fruktose | 0,01 g pro 100 g, Glukose 0,01 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | enthält: Gluten |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (C119132). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Bulgur als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Bulgur
Ist Bulgur gesund?
Bulgur pro 100 g: 152 kcal, 29,1 g Kohlenhydrate (davon 0,8 g Zucker), 3 g Ballaststoffe, 5,5 g Eiweiß und 0,9 g Fett. Ob es in eine ausgewogene Ernährung passt, hängt vor allem von Menge und Häufigkeit ab.
Ist Bulgur gesund zum Abnehmen?
Bulgur: 152 kcal pro 100 g, also eine mittlere Energiedichte. Kein Lebensmittel macht allein dick oder schlank – entscheidend ist die Kalorienbilanz über den ganzen Tag.
Hat Bulgur viele Kalorien?
1 Portion Bulgur (180 g) enthält 274 kcal; 100 g Bulgur enthalten 152 kcal.
Hat Bulgur Kohlenhydrate?
1 Portion Bulgur (180 g) enthält 52,4 g Kohlenhydrate; 100 g Bulgur enthalten 29,1 g Kohlenhydrate. Das sind 5,2 KE bzw. 4,4 BE pro Portion.
Ist Bulgur für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 29,1 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Bulgur kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (180 g) hat 5,2 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 4,4 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Bulgur?
Bulgur hat einen glykämischen Index von etwa 46 (niedrig). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 13,4. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Bulgur sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Bulgur der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn (60 g gelten für rohe Nudeln oder ungegarten Reis).
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code C119132, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, Suppl. Tab. 2, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – ähnliches Lebensmittel getestet: Bulgur, boiled 20 min, Canada 1985. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen