Buchweizenmehl: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Buchweizenmehl enthalten 65,1 g Kohlenhydrate, davon 1 g Zucker, und 350 kcal. 1 EL (10 g) liefert 6,5 g Kohlenhydrate, das sind 0,7 KE bzw. 0,5 BE.
- Platz 5 der glutenfreie Beilagen mit den meisten Ballaststoffen
- Platz 8 der Beilagen mit den wenigsten KE pro Portion
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Buchweizenmehl: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Buchweizenmehl enthält pro 100 g 350 kcal, 65,1 g Kohlenhydrate, 12,5 g Eiweiß und 3,1 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 3,1 %, davon 0,5 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 5,9 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 65,1 g davon Zucker 1 g · 74 % der Energie
- Ballaststoffe 5,9 g 3,4 % der Energie
- Eiweiß 12,5 g 14 % der Energie
- Fett 3,1 g 8 % der Energie
| Nährwerte Buchweizenmehl | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 350 kcal |
| Kohlenhydrate | 65,1 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 65,1 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Fett | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Salz | 0 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,5 |
| Broteinheiten (BE) | 5,4 |
Buchweizenmehl: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 EL (10 g) | 35 | 6,5 g | 0,1 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 30 g | 105 | 19,5 g | 0,3 g | 3,8 g | 0,9 g |
| 50 g | 175 | 32,6 g | 0,5 g | 6,3 g | 1,6 g |
| 100 g | 350 | 65,1 g | 1 g | 12,5 g | 3,1 g |
| 150 g | 525 | 97,7 g | 1,5 g | 18,8 g | 4,7 g |
| 200 g | 700 | 130,2 g | 2 g | 25 g | 6,2 g |
| 250 g | 875 | 162,7 g | 2,5 g | 31,3 g | 7,8 g |
| 500 g | 1.750 | 325,5 g | 5 g | 62,5 g | 15,5 g |
| 1 kg | 3.500 | 651 g | 10 g | 125 g | 31 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (C424000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Buchweizenmehl als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Buchweizenmehl in Ratgebern
Häufige Fragen zu Buchweizenmehl
Wie viele Kohlenhydrate hat Buchweizenmehl?
100 g Buchweizenmehl enthalten 65,1 g Kohlenhydrate, davon 1 g Zucker, und 350 kcal. 1 EL (10 g) liefert 6,5 g Kohlenhydrate, das sind 0,7 KE bzw. 0,5 BE.
Ist Buchweizenmehl für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 65,1 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Buchweizenmehl kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 EL?
1 EL (10 g) hat 0,7 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,5 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Buchweizenmehl sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Buchweizenmehl der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code C424000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen