Gesundes Mittagessen: Rezepte mit Nährwerten
Mittagsgerichte nach derselben Regel wie bei den gesunden Rezepten: mindestens 5 g Ballaststoffe pro Portion und dazu kalorienarm oder eiweißreich, berechnet aus den Zutaten. Eine Auswahl nach Nährwerten, kein medizinisches Urteil.
58 Rezepte, sortiert nach Kalorien pro Portion.
| Rezept | KH/Portion | kcal | Eiweiß | Zeit |
|---|---|---|---|---|
| Gemüsepfanne Gemüsepfanne mit Brokkoli, Paprika und Pilzen – vegan, rund 140 kcal und 12 g Kohlenhydrate pro Portion. | 12 g | 139 | 6,2 g | 20 min |
| Ratatouille Ratatouille mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten – vegan, rund 195 kcal pro Portion. | 16,3 g | 196 | 4,1 g | 60 min |
| Pilzgulasch Pilzgulasch mit Paprika – rund 203 kcal pro Portion. | 19,3 g | 203 | 10 g | 45 min |
| Spitzkohl mit Kartoffeln vegetarisch Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne in Rahmsoße – rund 261 kcal pro Portion. | 34,5 g | 261 | 6,5 g | 30 min |
| Schwarze Bohnen Mexikanische Pfanne mit schwarzen Bohnen – rund 274 kcal pro Portion. | 33,6 g | 274 | 12,9 g | 20 min |
| Veganes Gulasch Gulasch aus Sojagranulat – rund 274 kcal pro Portion. | 16,2 g | 274 | 22,1 g | 45 min |
| Reis-Gemüse-Pfanne Gebratener Reis mit Paprika, Zucchini und Erbsen – rund 308 kcal pro Portion. | 49,8 g | 308 | 9,3 g | 22 min |
| Kartoffelgulasch Veganes Kartoffelgulasch mit Paprika – rund 317 kcal pro Portion. | 54,4 g | 317 | 7,3 g | 40 min |
| Gefüllte Zucchini vegetarisch Zucchinischiffchen mit Couscous-Gemüse-Füllung – rund 320 kcal pro Portion. | 29,7 g | 320 | 12,6 g | 45 min |
| Ofengemüse mit Kartoffeln Kartoffeln und Gemüse vom Blech – rund 324 kcal pro Portion. | 46,5 g | 324 | 6,2 g | 55 min |
| Kohlrouladen vegetarisch Weißkohlrouladen mit Linsen-Reis-Füllung – rund 327 kcal pro Portion. | 46,4 g | 327 | 14,5 g | 85 min |
| Linsensalat mit Feta Würziger Salat aus Linsen, Feta, Gurke und Tomate – gut vorzubereiten und ideal für die Mittagspause. | 22,9 g | 350 | 18,9 g | 15 min |
| Chili sin Carne Veganes Chili sin Carne mit Linsen, Bohnen und Süßkartoffel – 18 g Eiweiß und 18 g Ballaststoffe. | 45,1 g | 351 | 18,4 g | 50 min |
| Sellerieschnitzel Paniertes Schnitzel aus Knollensellerie – rund 353 kcal pro Portion. | 32,1 g | 353 | 11,5 g | 40 min |
| Kritharaki-Auflauf Kritharaki mit Gemüse und Feta im Ofen gegart – rund 357 kcal pro Portion. | 42,8 g | 357 | 14 g | 50 min |
| Blumenkohlreis-Pfanne mit Hähnchen Gebratener Blumenkohlreis mit Hähnchen und Paprika – wie Bratreis, nur mit viel weniger Kohlenhydraten. | 16,4 g | 361 | 41 g | 30 min |
| Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf Kohlrabi und Kartoffeln in Sahne überbacken – rund 369 kcal pro Portion. | 32,2 g | 369 | 16,6 g | 60 min |
| Kasseler mit Sauerkraut Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffeln – 38 g Eiweiß, 9 g Ballaststoffe pro Portion. | 31,4 g | 375 | 37,7 g | 55 min |
| Räuchertofu Räuchertofu mit Gemüse aus der Pfanne – rund 378 kcal pro Portion. | 13,1 g | 378 | 26,1 g | 25 min |
| Bigos Bigos mit Sauerkraut, Fleisch und Backpflaumen – low carb, 27 g Eiweiß pro Portion. | 12,7 g | 388 | 27,2 g | 145 min |
| Grünkohl mit Kasseler und Pinkel Grünkohl mit Kasseler und Pinkel – 35 g Eiweiß und 15 g Kohlenhydrate pro Portion ohne Kartoffeln. | 15,2 g | 392 | 34,8 g | 110 min |
| Gebratene Nudeln Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Gemüse – 28 g Eiweiß, rund 400 kcal pro Portion. | 47,5 g | 400 | 28,4 g | 20 min |
| Chili con Carne Chili con Carne mit Rinderhack, Kidneybohnen und Mais – 27 g Eiweiß und rund 410 kcal pro Portion. | 26,3 g | 413 | 27 g | 60 min |
| Linsencurry Linsencurry aus roten Linsen, Kokosmilch und Spinat – vegan, 20 g Eiweiß und 11 g Ballaststoffe pro Portion. | 38,9 g | 417 | 20,5 g | 30 min |
| Gemüseauflauf Vegetarischer Gemüseauflauf mit Brokkoli, Blumenkohl und Käse – 20 g Eiweiß pro Portion. | 28,5 g | 425 | 19,9 g | 50 min |
| Hühnerfrikassee Klassisches Hühnerfrikassee in heller Sauce mit Spargel und Erbsen – 42 g Eiweiß pro Portion ohne Reis. | 17,1 g | 426 | 42,2 g | 40 min |
| Schmorkohl Geschmorter Weißkohl mit Hackfleisch – rund 436 kcal pro Portion. | 15,3 g | 436 | 28,1 g | 50 min |
| Hähnchen-Curry Cremiges Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Paprika – 33 g Eiweiß und 8 g Kohlenhydrate pro Portion ohne Reis. | 8,1 g | 441 | 33,6 g | 30 min |
| Grünkohl vegetarisch Geschmorter Grünkohl mit Tofu – rund 451 kcal pro Portion. | 47,6 g | 451 | 23,1 g | 60 min |
| Bauerntopf Deftiger Bauerntopf mit Hack, Kartoffeln und Paprika – 22 g Eiweiß pro Teller. | 34,9 g | 452 | 21,8 g | 55 min |
| Paprika-Reis-Pfanne Reispfanne mit Hackfleisch und Paprika in Tomatensoße – rund 456 kcal pro Portion. | 37,9 g | 456 | 24,9 g | 25 min |
| Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne Bratkartoffeln mit Hackfleisch und Paprika aus einer Pfanne – rund 458 kcal pro Portion. | 35,6 g | 458 | 23,6 g | 30 min |
| Hähnchen-Reis-Pfanne Reispfanne mit Hähnchen und Gemüse – rund 461 kcal pro Portion. | 57,2 g | 461 | 36,6 g | 40 min |
| Szegediner Gulasch Szegediner Gulasch mit Schweinenacken und Sauerkraut – low carb, 36 g Eiweiß. | 9,9 g | 471 | 35,8 g | 110 min |
| Hähnchen-Reis-Bowl mit Gemüse Gebratenes Hähnchen mit Reis, Brokkoli und Paprika – Eiweiß und Kohlenhydrate in einer Schüssel. | 46,8 g | 475 | 46,6 g | 35 min |
| Vegane Lasagne Lasagne mit veganem Hack und Soja-Béchamel – rund 480 kcal pro Portion. | 47,1 g | 481 | 25,6 g | 70 min |
| Gefüllte Paprika Klassische gefüllte Paprika mit Hack und Reis in Tomatensauce – 26 g Eiweiß pro Portion. | 30,6 g | 489 | 26,5 g | 70 min |
| Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf Kartoffeln und Hackfleischsoße mit Käse überbacken – rund 505 kcal pro Portion. | 31,9 g | 505 | 26,9 g | 60 min |
| Thunfisch-Nudeln Pasta mit Thunfisch-Tomatensoße – rund 505 kcal pro Portion. | 75,1 g | 505 | 30,5 g | 20 min |
| Poke Bowl Poke Bowl mit Lachs, Sushi-Reis, Avocado und Mango – 31 g Eiweiß und rund 510 kcal pro Bowl. | 42,8 g | 513 | 30,6 g | 40 min |
| Reisauflauf Reis mit Schinken und Gemüse in Ei-Sahne-Guss überbacken – rund 514 kcal pro Portion. | 50,3 g | 514 | 29,4 g | 45 min |
| Kartoffel-Hähnchen-Auflauf Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli mit Käse überbacken – rund 517 kcal pro Portion. | 33,2 g | 517 | 44,2 g | 55 min |
| Moussaka Moussaka mit Aubergine, Kartoffeln, Hack und Béchamel – 26 g Eiweiß pro Portion. | 27,5 g | 530 | 26,5 g | 90 min |
| Gaisburger Marsch Schwäbischer Eintopf – rund 541 kcal pro Portion. | 54,1 g | 541 | 29,8 g | 180 min |
| Spaghetti Bolognese Spaghetti Bolognese mit Rinderhack und Rotwein – 29 g Eiweiß und rund 545 kcal pro Teller. | 55,3 g | 544 | 28,7 g | 60 min |
| Nudeln mit Hähnchen Pasta mit Hähnchen in Tomaten-Sahne-Soße – rund 545 kcal pro Portion. | 69,3 g | 545 | 37,3 g | 25 min |
| Paella Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten aus der Pfanne – 39 g Eiweiß pro Portion. | 66,5 g | 547 | 38,7 g | 55 min |
| Pannfisch Fisch mit Bratkartoffeln und Senfsoße – rund 562 kcal pro Portion. | 41,6 g | 562 | 35,7 g | 45 min |
| Spätzle-Auflauf Spätzle mit Brokkoli und Schinken überbacken – rund 562 kcal pro Portion. | 55,9 g | 562 | 32,8 g | 40 min |
| Kohlrouladen Kohlrouladen mit Hackfleisch in Speck-Tomaten-Sauce – 33 g Eiweiß und 19 g Kohlenhydrate pro Portion. | 19,5 g | 563 | 33,2 g | 100 min |
| Käsespätzle Hausgemachte Käsespätzle mit Bergkäse und Röstzwiebeln – 27 g Eiweiß pro Portion. | 62,6 g | 585 | 26,8 g | 45 min |
| Nudeln in Sahnesoße Pasta mit Schinken-Sahnesoße und Erbsen – rund 609 kcal pro Portion. | 77,6 g | 609 | 31,8 g | 20 min |
| Rigatoni al forno Überbackene Rigatoni mit Hack-Tomatensoße und Mozzarella – 32 g Eiweiß pro Portion. | 61,9 g | 611 | 31,9 g | 55 min |
| Nudelauflauf mit Hackfleisch Penne mit Hack-Tomatensoße und Käse überbacken – rund 615 kcal pro Portion. | 53,3 g | 615 | 32,2 g | 40 min |
| Plov Plov mit Rindfleisch, Möhren und Kreuzkümmel aus einem Topf – 5 Portionen. | 79,2 g | 654 | 35,9 g | 115 min |
| Hähnchen mit Ofengemüse Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Gemüse vom Blech – rund 669 kcal pro Portion. | 33,2 g | 669 | 39,9 g | 60 min |
| Piccata milanese Schnitzel in Parmesan-Ei-Hülle mit Spaghetti und Tomatensoße – 49 g Eiweiß pro Portion. | 66,5 g | 676 | 49,2 g | 40 min |
| Linsen mit Spätzle Linsen mit Spätzle und Würstchen – 14 g Ballaststoffe und 35 g Eiweiß pro Portion. | 76,2 g | 728 | 35,4 g | 70 min |
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