Sellerieschnitzel: paniertes Schnitzel vegetarisch
Paniertes Schnitzel aus Knollensellerie – rund 353 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schnitzel vegetarisch, Vegetarisches Schnitzel, Selleriesteak paniert, Sellerie-Schnitzel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/sellerieschnitzel
Paniert wird Knollensellerie mit Ei und Paniermehl. Vom Schwein: Schnitzel.
Zutaten
- 800 gKnollensellerie (1 Knolle)
- 50 gWeizenmehl Type 405
- 120 gEier (2 Stück)
- 100 gPaniermehl
- 50 gButterschmalz (zum Braten)
- 60 gZitrone (1 Stück, in Spalten)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Sellerie schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 8 bis 10 Minuten vorgaren, bis sie bissfest sind. Gut trocken tupfen.
- Scheiben salzen und pfeffern, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
- Im Butterschmalz bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
- Mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 32,1 g davon Zucker 6,1 g · 37 % der Energie
- Ballaststoffe 10,6 g 6,1 % der Energie
- Eiweiß 11,5 g 13 % der Energie
- Fett 16,9 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (296 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 353 kcal | 120 kcal |
| Kohlenhydrate | 32,1 g | 10,8 g |
| davon Zucker | 6,1 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 10,6 g | 3,6 g |
| Eiweiß | 11,5 g | 3,9 g |
| Fett | 16,9 g | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9 g | 3 g |
| Salz | 1,45 g | 0,49 g |
| Eisen | 2 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,7 BE / 3,2 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ein Teil des Bratfetts bleibt in der Pfanne. Die Nährwerte sind eine obere Schätzung.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Sellerieschnitzel?
Rund 353 kcal pro Portion (296 g), davon 32 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 17 g Fett und 11 g Ballaststoffe.
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