Chili con Carne: Rezept mit Rinderhack und Kidneybohnen
Chili con Carne mit Rinderhack, Kidneybohnen und Mais – 27 g Eiweiß und rund 410 kcal pro Portion.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/chili-con-carne
Für das Chili schmort Rinderhackfleisch mit passierten Tomaten, Paprika, Kidneybohnen und Mais. Zum Vergleich: Chili con Carne in der Lebensmitteldatenbank.
Zutaten
- 500 gRinderhackfleisch
- 480 gKidneybohnen, abgetropft (2 Dosen)
- 280 gMais, abgetropft (1 Dose)
- 800 gTomaten, passiert
- 200 gPaprika, rot, gewürfelt (1 Stück)
- 150 gZwiebeln, gewürfelt (2 Stück)
- 15 gKnoblauch (3 Zehen)
- 40 gTomatenmark (3 EL)
- 15 mlRapsöl
- 200 mlGemüsebrühe
- 8 gChili, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano (nach Geschmack)
Zubereitung
- Hackfleisch im heißen Öl krümelig braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark und Gewürze 1 Minute mitrösten. Mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen und Paprika zugeben.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
- Kidneybohnen und Mais abspülen, zugeben und 10 Minuten mitköcheln. Mit Salz und Chili abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26 g davon Zucker 11,6 g · 26 % der Energie
- Ballaststoffe 14,7 g 7,4 % der Energie
- Eiweiß 26,8 g 27 % der Energie
- Fett 17,8 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (447 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 408 kcal | 91 kcal |
| Kohlenhydrate | 26 g | 5,8 g |
| davon Zucker | 11,6 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 14,7 g | 3,3 g |
| Eiweiß | 26,8 g | 6 g |
| Fett | 17,8 g | 4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | 1,5 g |
| Salz | 1,31 g | 0,29 g |
| Eisen | 4,7 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,6 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte gelten ohne Beilage. Klassisch passen Reis, Brot oder ein Klecks saure Sahne.
- Das Chili lässt sich gut vorkochen und portionsweise einfrieren.
- Vegetarisch als Chili sin Carne mit veganem Hack oder roten Linsen statt Rinderhack.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Chili con Carne?
Rund 410 kcal pro Portion (447 g) ohne Beilage, davon 26 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 18 g Fett und 15 g Ballaststoffe.
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