Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika
Deftiger Bauerntopf mit Hack, Kartoffeln und Paprika – 22 g Eiweiß pro Teller.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bauerntopf
Grundlage sind Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika und Weißkohl. Weitere Eintöpfe: Gemüseeintopf, Weißkohleintopf. Mehr mit Hack: Rezepte mit Hackfleisch.
Zutaten
- 500 gHackfleisch, gemischt
- 800 gKartoffeln, gewürfelt
- 300 gPaprika, rot und gelb, gewürfelt (2 Stück)
- 150 gZwiebeln, gewürfelt
- 300 gWeißkohl, in Streifen
- 400 gTomaten, passiert
- 30 gTomatenmark (2 EL)
- 600 mlRinderbrühe
- 15 mlRapsöl
- 150 gSchmand
- 1,8 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,9 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln 3 Minuten mitbraten, Tomatenmark und Paprikapulver einrühren.
- Kartoffeln, Paprika und Weißkohl zugeben, mit passierten Tomaten und Brühe aufgießen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- Zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Schmand einrühren und abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,9 g davon Zucker 11,8 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 6,4 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 21,8 g 20 % der Energie
- Fett 23 g 46 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (541 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 452 kcal | 83 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,9 g | 6,4 g |
| davon Zucker | 11,8 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 6,4 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 21,8 g | 4 g |
| Fett | 23 g | 4,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,1 g | 1,7 g |
| Salz | 1,25 g | 0,23 g |
| Eisen | 2,4 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Weißkohl passen grüne Bohnen. Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt der Eintopf noch kräftiger.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Bauerntopf?
Rund 450 kcal pro Teller (540 g) mit 35 g Kohlenhydraten, 22 g Eiweiß und 23 g Fett.
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