Rigatoni al forno: überbacken mit Hack und Mozzarella
Überbackene Rigatoni mit Hack-Tomatensoße und Mozzarella – 32 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Penne al forno
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rigatoni-al-forno
Grundlage sind Rigatoni, Rinderhackfleisch, passierte Tomaten und Mozzarella. Ähnlich: Nudelauflauf, Lasagne. Mehr mit Hack: Rezepte mit Hackfleisch.
Zutaten
- 320 gRigatoni, roh
- 250 gRinderhackfleisch
- 500 gTomaten, passiert
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 6 gKnoblauch, gehackt (2 Zehen)
- 20 gTomatenmark
- 125 gMozzarella, gewürfelt (1 Kugel)
- 30 gParmesan, gerieben
- 15 mlOlivenöl
- 0,7 gOregano (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gBasilikum (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Rigatoni in Salzwasser 3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen und abgießen.
- Öl erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten mitbraten, Tomatenmark kurz anrösten.
- Passierte Tomaten zugeben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rigatoni mit der Soße mischen, in eine Auflaufform füllen, mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Mit Basilikum servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 61,9 g davon Zucker 8 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 6,1 g 2 % der Energie
- Eiweiß 31,9 g 21 % der Energie
- Fett 24,1 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (336 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 611 kcal | 181 kcal |
| Kohlenhydrate | 61,9 g | 18,4 g |
| davon Zucker | 8 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 6,1 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 31,9 g | 9,5 g |
| Fett | 24,1 g | 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g | 3,3 g |
| Salz | 1,09 g | 0,32 g |
| Eisen | 2,3 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,2 BE / 6,2 KE | 1,5 BE / 1,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nudeln garen im Ofen nach. Darum vorher bissfest kochen.
- Vegetarisch mit Linsen oder gewürfelter Aubergine statt Hackfleisch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Rigatoni al forno?
Rund 610 kcal pro Portion (mit 80 g Nudeln) mit 62 g Kohlenhydraten, 32 g Eiweiß und 24 g Fett.
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