Poke Bowl mit Lachs: Rezept mit Sushi-Reis und Mango
Poke Bowl mit Lachs, Sushi-Reis, Avocado und Mango – 31 g Eiweiß und rund 510 kcal pro Bowl.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/poke-bowl
Für diese Poke Bowl kommen Lachs und Sushi-Reis mit Edamame, Avocado und Mango in die Schale, mariniert mit Sojasauce und Sesamöl.
Zutaten
- 600 gSushi-Reis, gegart (gegart gewogen)
- 400 gLachs in Sushi-Qualität, gewürfelt
- 150 gEdamame, geschält
- 150 gAvocado, in Scheiben (1 Stück)
- 150 gMango, gewürfelt (½ Mango)
- 150 gGurke, in Scheiben
- 10 gSesam (zum Bestreuen)
Marinade
- 40 mlSojasauce
- 10 mlSesamöl
- 15 mlLimettensaft (½ Limette)
Zubereitung
- Sushi-Reis nach Packungsangabe garen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft verrühren. Lachswürfel darin wenden und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Edamame nach Packungsangabe blanchieren. Avocado, Mango und Gurke schneiden.
- Reis auf 4 Schalen verteilen, Lachs mit Marinade und die übrigen Zutaten darauf anrichten und mit Sesam bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,8 g davon Zucker 7,1 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 5,6 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 30,6 g 24 % der Energie
- Fett 22,9 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (419 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 513 kcal | 123 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,8 g | 10,2 g |
| davon Zucker | 7,1 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 30,6 g | 7,3 g |
| Fett | 22,9 g | 5,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | 1 g |
| Salz | 1,42 g | 0,34 g |
| Eisen | 2,6 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 0,9 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für den Rohverzehr Lachs in Sushi-Qualität kaufen und bis zum Anrichten kühlen. Alternativ den Lachs kurz anbraten oder Tofu nehmen.
- Die Nährwerte gelten mit Marinade, ohne zusätzliche Mayo-Saucen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Poke Bowl?
Diese Poke Bowl mit Lachs hat rund 510 kcal pro Schale (419 g), davon 43 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß und 23 g Fett.
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