Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Paprika
Bratkartoffeln mit Hackfleisch und Paprika aus einer Pfanne – rund 458 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hackfleisch-Kartoffel-Pfanne, Kartoffel-Hack-Pfanne, Hackfleisch mit Kartoffeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffel-hackfleisch-pfanne
In der Pfanne braten Kartoffeln mit Hackfleisch und Paprika. Ohne Fleisch: Bratkartoffeln. Mit Brokkoli überbacken: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf.
Zutaten
- 800 gKartoffeln, gekocht und gewürfelt (8 Stück, am Vortag gekocht)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 150 gPaprika, rot, gewürfelt (1 Stück)
- 20 mlRapsöl
- 2 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gSchnittlauch, in Röllchen (½ Bund)
Zubereitung
- Kartoffeln im Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Minuten goldbraun braten, dabei nur selten wenden.
- Kartoffeln an den Rand schieben. Hackfleisch in die Mitte geben und krümelig anbraten.
- Zwiebel und Paprika zugeben und 5 Minuten mitbraten. Alles vermengen und mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,6 g davon Zucker 5,3 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 5,5 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 23,6 g 21 % der Energie
- Fett 23,2 g 46 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (371 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 458 kcal | 123 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,6 g | 9,6 g |
| davon Zucker | 5,3 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 23,6 g | 6,4 g |
| Fett | 23,2 g | 6,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,8 g | 2,1 g |
| Salz | 0,52 g | 0,14 g |
| Eisen | 2,7 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 BE / 3,6 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit einem Spiegelei obendrauf wird die Pfanne zum Bauernfrühstück-Ersatz.
- Dazu passt ein Gurkensalat oder Krautsalat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne?
Rund 458 kcal pro Portion (371 g), davon 36 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 23 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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