Kohlrouladen vegetarisch mit Linsen-Reis-Füllung
Weißkohlrouladen mit Linsen-Reis-Füllung – rund 327 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Vegetarische Kohlrouladen, Wirsingrouladen vegetarisch, Krautwickel vegetarisch, Vegane Kohlrouladen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kohlrouladen-vegetarisch
Gefüllt werden Weißkohlblätter mit Reis und roten Linsen. Mit Hackfleisch: Kohlrouladen.
Zutaten
- 500 gWeißkohlblätter, groß (8 Blätter)
- 100 gReis, roh
- 100 gRote Linsen, getrocknet
- 200 gChampignons, fein gehackt
- 150 gZwiebeln, gewürfelt (2 Stück)
- 20 mlRapsöl
- 400 mlGemüsebrühe
- 500 gTomaten, passiert
- 3 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt
Zubereitung
- Kohlblätter vom Strunk lösen und 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Die dicke Mittelrippe flach schneiden.
- Zwiebeln und Pilze in 10 ml Öl braten. Reis, Linsen und 250 ml Brühe zugeben und 15 Minuten garen. Mit Paprika, Majoran, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
- Füllung auf die Kohlblätter verteilen, die Seiten einschlagen und aufrollen.
- Rouladen im restlichen Öl anbraten, passierte Tomaten und restliche Brühe zugeben und zugedeckt 30 Minuten schmoren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 46,4 g davon Zucker 13,3 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 10,7 g 6,6 % der Energie
- Eiweiß 14,5 g 18 % der Energie
- Fett 6,5 g 18 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (496 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 327 kcal | 66 kcal |
| Kohlenhydrate | 46,4 g | 9,3 g |
| davon Zucker | 13,3 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 10,7 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 14,5 g | 2,9 g |
| Fett | 6,5 g | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,1 g |
| Salz | 1,62 g | 0,33 g |
| Eisen | 4,1 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,6 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Wirsingblättern statt Weißkohl werden die Rouladen zarter.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben vegetarische Kohlrouladen?
Rund 327 kcal pro Portion (496 g), davon 45 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 6 g Fett und 11 g Ballaststoffe.
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