Schwarze Bohnen Rezept: Pfanne mit Paprika und Mais
Mexikanische Pfanne mit schwarzen Bohnen – rund 274 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schwarze Bohnen Rezept, Black Beans Rezept, Schwarze Bohnen Pfanne
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schwarze-bohnen
Gebraten werden schwarze Bohnen mit Paprika und Mais. Mit Hack: Chili con Carne.
Zutaten
- 480 gSchwarze Bohnen, Dose, abgetropft (2 Dosen)
- 200 gPaprika, rot, gewürfelt
- 140 gMais, abgetropft
- 200 gTomaten, gewürfelt
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 5 gChili, frisch, in Ringen
- 2 gKreuzkümmel, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 15 mlOlivenöl
- 30 gLimette, Saft (½ Stück)
- 5 gKoriander, gehackt
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika 4 Minuten braten.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili kurz mitrösten, dann Bohnen, Mais und Tomaten zugeben und 5 Minuten köcheln.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreuen. Dazu passen Reis, Tortillas oder Avocado.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 33,6 g davon Zucker 10,8 g · 48 % der Energie
- Ballaststoffe 16,3 g 12 % der Energie
- Eiweiß 12,9 g 18 % der Energie
- Fett 7 g 22 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (391 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 274 kcal | 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 33,6 g | 8,6 g |
| davon Zucker | 10,8 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 16,3 g | 4,2 g |
| Eiweiß | 12,9 g | 3,3 g |
| Fett | 7 g | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,2 g |
| Salz | 1,83 g | 0,47 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,4 KE | 0,7 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte der Bohnen sind ein Median aus Herstellerangaben für verzehrfertige schwarze Bohnen aus Dose und Glas.
- Für mehr Eiweiß Feta oder Spiegelei dazu servieren, dann ist das Gericht nicht mehr vegan.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben schwarze Bohnen aus der Pfanne?
Rund 274 kcal pro Portion (391 g), davon 33 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 7 g Fett und 16 g Ballaststoffe.
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