Gefüllte Zucchini vegetarisch mit Couscous und Feta
Zucchinischiffchen mit Couscous-Gemüse-Füllung – rund 320 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gefüllte Zucchini ohne Fleisch, Zucchinischiffchen vegetarisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gefuellte-zucchini-vegetarisch
Gefüllt werden Zucchini mit Couscous, Gemüse und Feta. Mit Hackfleisch: Gefüllte Zucchini.
Zutaten
- 800 gZucchini (4 Stück)
- 250 gCouscous, gekocht (aus ca. 100 g trocken, Schätzung)
- 200 gTomaten, gewürfelt (2 Stück)
- 100 gPaprika, rot, gewürfelt
- 60 gZwiebel, gewürfelt
- 20 mlOlivenöl
- 150 gFeta, zerbröselt
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt
Zubereitung
- Couscous nach Packungsangabe mit heißer Brühe oder Wasser quellen lassen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und würfeln.
- Zwiebel, Paprika und Zucchiniwürfel im Olivenöl 5 Minuten braten, Tomaten, Couscous, Oregano und Petersilie untermischen und würzen.
- Zucchinihälften füllen, mit Feta bestreuen und 25 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 29,7 g davon Zucker 8,4 g · 37 % der Energie
- Ballaststoffe 5,6 g 3,5 % der Energie
- Eiweiß 12,6 g 16 % der Energie
- Fett 15,2 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (398 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 320 kcal | 80 kcal |
| Kohlenhydrate | 29,7 g | 7,5 g |
| davon Zucker | 8,4 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 12,6 g | 3,2 g |
| Fett | 15,2 g | 3,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,9 g | 1,7 g |
| Salz | 1,16 g | 0,29 g |
| Eisen | 2 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Couscous passen Bulgur, Quinoa oder Reis als Füllung.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat gefüllte Zucchini vegetarisch?
Rund 320 kcal pro Portion (398 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 15 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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