Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Sahne und Käse
Kohlrabi und Kartoffeln in Sahne überbacken – rund 369 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kohlrabi-Auflauf, Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf, Kohlrabigratin
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kohlrabi-kartoffel-auflauf
Im Auflauf liegen Kohlrabi und Kartoffeln in Sahne unter Gouda. Nur mit Kartoffeln: Kartoffelgratin.
Zutaten
- 600 gKohlrabi, in dünnen Scheiben (2 Knollen)
- 600 gKartoffeln, in dünnen Scheiben (6 Stück, festkochend)
- 250 mlKochsahne (10 % Fett)
- 60 gEi (1 Stück)
- 120 gGouda, gerieben
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben hobeln.
- Scheiben abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform schichten.
- Kochsahne mit Ei, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen.
- Zugedeckt 25 Minuten backen, dann Gouda darüberstreuen und ohne Abdeckung weitere 15 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 32,2 g davon Zucker 9,2 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 5,4 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 16,6 g 18 % der Energie
- Fett 17,9 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (411 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 369 kcal | 90 kcal |
| Kohlenhydrate | 32,2 g | 7,8 g |
| davon Zucker | 9,2 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 5,4 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 16,6 g | 4 g |
| Fett | 17,9 g | 4,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,1 g | 2,7 g |
| Salz | 1,23 g | 0,3 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,7 BE / 3,2 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Je dünner die Scheiben, desto schneller garen sie. Ein Gemüsehobel hilft.
- Mit 150 g Kochschinken zwischen den Schichten wird der Auflauf deftiger.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf?
Rund 369 kcal pro Portion (411 g), davon 32 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 18 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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