Hähnchen-Curry mit Kokosmilch: einfaches Rezept
Cremiges Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Paprika – 33 g Eiweiß und 8 g Kohlenhydrate pro Portion ohne Reis.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/haehnchen-curry
Für dieses Curry wird Hähnchenbrust scharf angebraten und in Kokosmilch mit Paprika und Ingwer gegart. Ohne Reis bleibt es bei 8 g Kohlenhydraten pro Portion; mit Basmatireis wird daraus ein klassisches Curry.
Zutaten
- 500 gHähnchenbrust, in Würfeln
- 400 gKokosmilch (1 Dose)
- 200 gPaprika, rot, in Streifen (1 Stück)
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 15 gIngwer, gerieben
- 30 gTomatenmark (2 EL)
- 15 mlRapsöl
- 10 gCurrypulver (ca. 1½ EL)
Zubereitung
- Hähnchenwürfel im heißen Öl rundum 4–5 Minuten anbraten und herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratfett andünsten, Tomatenmark und Currypulver 1 Minute mitrösten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, Paprika zugeben und 8 Minuten köcheln. Hähnchen zurück in die Sauce geben und 5 Minuten gar ziehen lassen, mit Salz abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8 g davon Zucker 7,7 g · 7,4 % der Energie
- Ballaststoffe 7,6 g 3,5 % der Energie
- Eiweiß 33,2 g 31 % der Energie
- Fett 28,1 g 58 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (320 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 434 kcal | 137 kcal |
| Kohlenhydrate | 8 g | 2,5 g |
| davon Zucker | 7,7 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 7,6 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 33,2 g | 10,5 g |
| Fett | 28,1 g | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19,9 g | 6,3 g |
| Salz | 0,29 g | 0,09 g |
| Eisen | 1,8 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,8 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Currypulver. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte gelten ohne Beilage. Für Low Carb passt Blumenkohlreis, klassisch Basmatireis.
- Hähnchen nur kurz in der Sauce ziehen lassen, dann bleibt die Brust saftig.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Hähnchen-Curry?
Rund 430 kcal pro Portion (320 g) ohne Reis, davon 8 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß und 28 g Fett.
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