Spätzle-Auflauf mit Brokkoli, Schinken und Bergkäse
Spätzle mit Brokkoli und Schinken überbacken – rund 562 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Spätzleauflauf, Spätzle überbacken, Spätzle-Auflauf mit Brokkoli
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spaetzle-auflauf
Im Auflauf werden Spätzle, Brokkoli und Kochschinken mit Bergkäse überbacken. Klassisch mit Röstzwiebeln: Käsespätzle.
Zutaten
- 300 gSpätzle, getrocknet
- 400 gBrokkoli, in Röschen (1 Kopf)
- 150 gKochschinken, gewürfelt
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 10 gButter
- 250 mlKochsahne (10 % Fett)
- 120 gBergkäse, gerieben
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spätzle nach Packungsangabe garen, Brokkoli die letzten 3 Minuten mitkochen und alles abgießen.
- Zwiebel in der Butter glasig dünsten, Schinken 1 Minute mitbraten.
- Spätzle, Brokkoli und Schinken in eine Auflaufform geben. Kochsahne mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und darübergießen.
- Mit Bergkäse bestreuen und 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 55,9 g davon Zucker 6,6 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 5,9 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 32,8 g 23 % der Energie
- Fett 21,4 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (328 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 562 kcal | 172 kcal |
| Kohlenhydrate | 55,9 g | 17,1 g |
| davon Zucker | 6,6 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 32,8 g | 10 g |
| Fett | 21,4 g | 6,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,2 g | 3,7 g |
| Salz | 2,34 g | 0,71 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,7 BE / 5,6 KE | 1,4 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Schinken weglassen und 200 g Champignons mitbraten.
- Statt Bergkäse passt auch Emmentaler.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Spätzle-Auflauf?
Rund 562 kcal pro Portion, davon 55 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß, 21 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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