Reis-Gemüse-Pfanne mit Sojasauce: vegan und schnell
Gebratener Reis mit Paprika, Zucchini und Erbsen – rund 308 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gemüse-Reis-Pfanne, Reispfanne mit Gemüse, Gemüsepfanne mit Reis
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/reis-gemuese-pfanne
In der Pfanne werden Reis, Paprika, Zucchini und Erbsen gebraten. Mit Nudeln: Gebratene Nudeln. Ohne Reis: Gemüsepfanne.
Zutaten
- 600 gReis, gekocht und abgekühlt (Schätzung: aus ca. 200 g roh)
- 200 gPaprika, rot, gewürfelt (1 große)
- 200 gZucchini, gewürfelt (1 kleine)
- 150 gKarotten, gewürfelt (2 Stück)
- 150 gErbsen, tiefgekühlt
- 50 gFrühlingszwiebeln, in Ringen (3 Stück)
- 20 mlRapsöl
- 30 mlSojasauce (2 EL)
- 5 gKnoblauch, gehackt (1 Zehe)
- 10 gIngwer, gerieben (2 cm)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Karotten 3 Minuten braten, dann Paprika und Zucchini 3 Minuten mitbraten.
- Knoblauch, Ingwer und Erbsen zugeben und 1 Minute mitbraten.
- Reis zugeben und unter Wenden 4 Minuten braten, bis er heiß und leicht angeröstet ist.
- Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 49,8 g davon Zucker 7,9 g · 65 % der Energie
- Ballaststoffe 6,7 g 4,4 % der Energie
- Eiweiß 9,3 g 12 % der Energie
- Fett 6,2 g 18 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (354 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 308 kcal | 87 kcal |
| Kohlenhydrate | 49,8 g | 14,1 g |
| davon Zucker | 7,9 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 6,7 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 9,3 g | 2,6 g |
| Fett | 6,2 g | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,1 g |
| Salz | 0,93 g | 0,26 g |
| Eisen | 1,6 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,1 BE / 5 KE | 1,2 BE / 1,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Mit 2 verquirlten Eiern, die in der Pfanne gestockt werden, wird es eiweißreicher, dann nicht mehr vegan.
- Sojasauce enthält meist Weizen. Für glutenfrei Tamari ohne Weizen nehmen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Reis-Gemüse-Pfanne?
Rund 308 kcal pro Portion (354 g), davon 50 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 6 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Mittagessen
- BibimbapBibimbap-Reisschale mit Rinderhack, Gemüse und Spiegelei – 31 g Eiweiß pro Schale.
- Buddha BowlBunte Buddha Bowl mit Quinoa, Süßkartoffel und Tahin-Dressing – vegan, 16 g Ballaststoffe pro Bowl.
- Butter ChickenButter Chicken mit Joghurt-Marinade und Tomaten-Sahne-Sauce – 40 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate ohne Reis.
- Chili con CarneChili con Carne mit Rinderhack, Kidneybohnen und Mais – 27 g Eiweiß und rund 410 kcal pro Portion.
- Chili sin CarneVeganes Chili sin Carne mit Linsen, Bohnen und Süßkartoffel – 18 g Eiweiß und 18 g Ballaststoffe.
- EntenbratenKnuspriger Entenbraten mit Orangensauce – 4 Portionen, 55 g Eiweiß pro Portion.