Plov: Reis mit Rindfleisch, Möhren und Kreuzkümmel
Plov mit Rindfleisch, Möhren und Kreuzkümmel aus einem Topf – 5 Portionen.
Auch bekannt als: Plov Rezept, Pilaw mit Rindfleisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/plov
Mit Rindfleisch, Reis und Karotten. Weitere Reisgerichte: Djuvec-Reis, Hähnchen-Reis-Bowl.
Zutaten
- 600 gRindergulasch, in Würfeln à 3 cm
- 50 mlRapsöl
- 300 gZwiebeln, in Halbringen
- 500 gMöhren, in Stiften
- 30 gKnoblauch, ganze Knolle (nur die äußere Schale entfernen)
- 400 gReis, roh (Rundkorn- oder Langkornreis)
- 700 mlWasser
- 200 gKichererbsen, gekocht (1 kleine Dose, abgetropft)
- 3 gKreuzkümmel, ganz (1 TL)
- 8 gSalz
- 0,5 gPfeffer
Zubereitung
- Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen.
- Öl in einem schweren Topf stark erhitzen. Fleisch portionsweise rundum kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben und 5 Minuten bräunen.
- Möhren zugeben und 5 Minuten mitbraten, ohne viel zu rühren. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben, 300 ml Wasser angießen und zugedeckt 45 Minuten schmoren.
- Kichererbsen untermischen. Reis gleichmäßig darauf verteilen, nicht mehr umrühren. Restliches Wasser vorsichtig angießen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Knoblauchknolle in die Mitte drücken.
- Offen bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser an der Oberfläche verdampft ist. Dann zugedeckt bei kleinster Hitze 25 Minuten garen. Vor dem Servieren durchmischen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 79,2 g davon Zucker 10,9 g · 49 % der Energie
- Ballaststoffe 11,8 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 35,9 g 22 % der Energie
- Fett 18,7 g 26 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (558 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 654 kcal | 117 kcal |
| Kohlenhydrate | 79,2 g | 14,2 g |
| davon Zucker | 10,9 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 11,8 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 35,9 g | 6,4 g |
| Fett | 18,7 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,8 g | 0,7 g |
| Salz | 1,78 g | 0,32 g |
| Eisen | 1,6 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,6 BE / 7,9 KE | 1,2 BE / 1,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Schichten nicht umrühren, sobald der Reis im Topf ist. So gart er im Dampf und klebt nicht.
- Plov wird auch mit Lammfleisch gekocht. Die Nährwerte gelten für Rindfleisch.
Häufige Fragen
Was ist Plov?
Ein Reisgericht aus einem Topf, bei dem Fleisch, Zwiebeln und viele Möhren zuerst geschmort werden und der Reis darauf im Dampf gart.
Wie viele Kalorien hat Plov?
Rund 655 kcal pro Portion (558 g) mit 79 g Kohlenhydraten, 12 g Ballaststoffen, 36 g Eiweiß und 19 g Fett.
Weitere Rezepte: Mittagessen
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