Ofengemüse mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln
Kartoffeln und Gemüse vom Blech – rund 324 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Ofenkartoffeln mit Gemüse, Kartoffeln mit Ofengemüse, Ofengemüse Kartoffeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/ofengemuese-mit-kartoffeln
Gebacken werden Kartoffeln, Paprika und Zucchini. Mit Süßkartoffel: Ofengemüse.
Zutaten
- 800 gKartoffeln, festkochend
- 200 gPaprika, rot
- 250 gZucchini
- 200 gKarotten
- 150 gZwiebeln, rot, in Spalten
- 40 mlOlivenöl
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 4 gRosmarin, frisch
- 5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln in Spalten, Karotten in Stifte, Paprika und Zucchini in große Stücke schneiden.
- Kartoffeln und Karotten mit der Hälfte des Öls, Salz und Rosmarin mischen und 15 Minuten vorbacken.
- Restliches Gemüse und Knoblauch mit dem übrigen Öl mischen, dazugeben und weitere 25 Minuten backen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 46,5 g davon Zucker 11,7 g · 58 % der Energie
- Ballaststoffe 7,4 g 4,6 % der Energie
- Eiweiß 6,2 g 7,6 % der Energie
- Fett 10,8 g 30 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (415 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 324 kcal | 78 kcal |
| Kohlenhydrate | 46,5 g | 11,2 g |
| davon Zucker | 11,7 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 7,4 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 6,2 g | 1,5 g |
| Fett | 10,8 g | 2,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,3 g |
| Salz | 1,25 g | 0,3 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,6 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passt ein Kräuterquark oder Tzatziki.
- Mit Feta: Ofengemüse mit Feta.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Ofengemüse mit Kartoffeln?
Rund 324 kcal pro Portion (415 g), davon 46 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 11 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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