Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis in Tomatensauce
Klassische gefüllte Paprika mit Hack und Reis in Tomatensauce – 26 g Eiweiß pro Portion.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gefuellte-paprika
Für die klassische Variante werden Paprika mit gemischtem Hackfleisch und Reis gefüllt und in Tomatensauce geschmort. Ohne Reis: Gefüllte Paprika low carb.
Zutaten
- 400 gPaprika, rot (2 große)
- 400 gPaprika, gelb (2 große)
- 10 mlOlivenöl
- 4 gPaprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Füllung
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 200 gReis, gekocht (gegart gewogen)
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
Sauce
- 500 gTomaten, passiert
- 20 gTomatenmark
- 200 mlGemüsebrühe
- 50 mlSahne
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Von den Paprika einen Deckel abschneiden, Kerne und Trennwände entfernen.
- Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Ei und Gewürze gut verkneten und in die Paprika füllen. Deckel aufsetzen.
- Zwiebelreste im Öl andünsten, Tomatenmark kurz mitrösten, mit passierten Tomaten und Brühe aufgießen und würzen.
- Sauce in eine Auflaufform geben, Paprika hineinstellen und zugedeckt 45 Minuten garen. Paprika herausnehmen, Sahne in die Sauce rühren und abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,4 g davon Zucker 17,7 g · 25 % der Energie
- Ballaststoffe 7,5 g 3,1 % der Energie
- Eiweiß 26,4 g 22 % der Energie
- Fett 26,3 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (579 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 487 kcal | 84 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,4 g | 5,3 g |
| davon Zucker | 17,7 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 7,5 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 26,4 g | 4,6 g |
| Fett | 26,3 g | 4,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,3 g | 1,8 g |
| Salz | 0,98 g | 0,17 g |
| Eisen | 3,7 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hackfleisch immer vollständig durchgaren, die Garzeit deshalb nicht verkürzen.
- Für Low Carb den Reis durch Blumenkohlreis oder mehr Hackfleisch ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat gefüllte Paprika?
Rund 485 kcal pro Portion (1 Paprika mit Sauce, 579 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß und 26 g Fett.
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