Vegane Lasagne mit Sojahack und Béchamel
Lasagne mit veganem Hack und Soja-Béchamel – rund 480 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Lasagne vegan, Vegane Lasagne Rezept, Lasagne ohne Fleisch und Käse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vegane-lasagne
Die Bolognese entsteht aus veganem Hack, die Béchamel aus Sojadrink und Hefeflocken. Mit Hackfleisch: Lasagne. Vegetarisch: Gemüselasagne.
Zutaten
- 250 gLasagneplatten, roh (ohne Ei)
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Bolognese
- 400 gVeganes Hack
- 100 gZwiebel, gewürfelt
- 150 gKarotten, fein gewürfelt
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 20 mlOlivenöl
- 700 gTomaten, passiert
- 30 gTomatenmark
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Béchamel
- 50 gVegane Butter
- 50 gWeizenmehl Type 405
- 700 mlSojadrink, ungesüßt
- 20 gHefeflocken (3 EL)
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Knoblauch im Olivenöl 5 Minuten dünsten. Veganes Hack zugeben und krümelig braten. Tomatenmark kurz mitrösten, passierte Tomaten und Oregano zugeben und 15 Minuten köcheln. Salzen und pfeffern.
- Für die Béchamel die vegane Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Sojadrink unter Rühren zugießen und 5 Minuten köcheln, bis die Soße bindet. Mit Hefeflocken, Muskat und Salz abschmecken.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. In einer Auflaufform abwechselnd Bolognese, Lasagneplatten und Béchamel schichten, mit Béchamel abschließen.
- 35 bis 40 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 47,1 g davon Zucker 10,2 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 12,2 g 5,3 % der Energie
- Eiweiß 25,6 g 22 % der Energie
- Fett 15,8 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (414 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 481 kcal | 116 kcal |
| Kohlenhydrate | 47,1 g | 11,4 g |
| davon Zucker | 10,2 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 12,2 g | 3 g |
| Eiweiß | 25,6 g | 6,2 g |
| Fett | 15,8 g | 3,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 0,7 g |
| Salz | 1,79 g | 0,43 g |
| Eisen | 1,8 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,7 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Lasagneplatten ohne Ei verwenden und die Zutatenliste prüfen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat vegane Lasagne?
Rund 480 kcal pro Portion, davon 47 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 16 g Fett und 12 g Ballaststoffe.
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