Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Gemüse aus dem Wok
Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Gemüse – 28 g Eiweiß, rund 400 kcal pro Portion.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gebratene-nudeln
Für gebratene Nudeln werden Eiernudeln mit Hähnchen, Karotten, Paprika und Sojasprossen im Wok gebraten und mit Sojasauce gewürzt. Mit Reisnudeln: Pad Thai.
Zutaten
- 250 gMie- oder Eiernudeln, getrocknet
- 300 gHähnchenbrust, in Streifen
- 150 gKarotten, in Stiften (2 Stück)
- 150 gPaprika, in Streifen
- 100 gMungobohnensprossen
- 50 gFrühlingszwiebeln, in Ringen (3 Stück)
- 10 gIngwer, gerieben
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 20 mlRapsöl
Sauce
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe garen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
- Öl im Wok stark erhitzen und das Hähnchen 3–4 Minuten braten. Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten.
- Karotten und Paprika zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten.
- Nudeln, Sprossen, Sojasauce und Sesamöl zugeben und 2 Minuten schwenken. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 47,5 g davon Zucker 6,8 g · 48 % der Energie
- Ballaststoffe 5,6 g 2,8 % der Energie
- Eiweiß 28,4 g 29 % der Energie
- Fett 9,3 g 21 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (274 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 400 kcal | 146 kcal |
| Kohlenhydrate | 47,5 g | 17,3 g |
| davon Zucker | 6,8 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g | 2 g |
| Eiweiß | 28,4 g | 10,4 g |
| Fett | 9,3 g | 3,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 0,5 g |
| Salz | 2,35 g | 0,86 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4 BE / 4,7 KE | 1,4 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Portionsgewicht ist mit dem Trockengewicht der Nudeln gerechnet; gekocht wiegt eine Portion mehr.
- Vegetarisch mit Tofu oder Ei statt Hähnchen. Mit Chili oder Sriracha schärfer.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben gebratene Nudeln?
Rund 400 kcal pro Portion mit Hähnchen, davon 48 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß und 9 g Fett.
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