Vegetarisches Mittagessen: Rezepte mit Nährwerten
Vegetarische und vegane Mittagsgerichte mit Nährwerten pro Portion. Alle vegetarischen Rezepte stehen auf der Seite Vegetarische Rezepte.
56 Rezepte, sortiert nach Kalorien pro Portion.
| Rezept | KH/Portion | kcal | Eiweiß | Zeit |
|---|---|---|---|---|
| Gemüsepfanne Gemüsepfanne mit Brokkoli, Paprika und Pilzen – vegan, rund 140 kcal und 12 g Kohlenhydrate pro Portion. | 12 g | 139 | 6,2 g | 20 min |
| Ratatouille Ratatouille mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten – vegan, rund 195 kcal pro Portion. | 16,3 g | 196 | 4,1 g | 60 min |
| Pilzgulasch Pilzgulasch mit Paprika – rund 203 kcal pro Portion. | 19,3 g | 203 | 10 g | 45 min |
| Zucchini-Karotten-Puffer Gemüsepuffer aus Zucchini und Karotte – rund 208 kcal pro Portion. | 17,7 g | 208 | 7,7 g | 35 min |
| Spitzkohl mit Kartoffeln vegetarisch Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne in Rahmsoße – rund 261 kcal pro Portion. | 34,5 g | 261 | 6,5 g | 30 min |
| Falafel Ofen-Falafel aus getrockneten Kichererbsen – vegan, 11 g Ballaststoffe pro Portion. | 29,3 g | 272 | 12,7 g | 45 min |
| Schwarze Bohnen Mexikanische Pfanne mit schwarzen Bohnen – rund 274 kcal pro Portion. | 33,6 g | 274 | 12,9 g | 20 min |
| Veganes Gulasch Gulasch aus Sojagranulat – rund 274 kcal pro Portion. | 16,2 g | 274 | 22,1 g | 45 min |
| Kohlrabi-Schnitzel Panierte Kohlrabischeiben aus der Pfanne – rund 300 kcal pro Portion. | 29 g | 300 | 11,4 g | 35 min |
| Reis-Gemüse-Pfanne Gebratener Reis mit Paprika, Zucchini und Erbsen – rund 308 kcal pro Portion. | 49,8 g | 308 | 9,3 g | 22 min |
| Kartoffelgulasch Veganes Kartoffelgulasch mit Paprika – rund 317 kcal pro Portion. | 54,4 g | 317 | 7,3 g | 40 min |
| Ofengemüse mit Kartoffeln Kartoffeln und Gemüse vom Blech – rund 324 kcal pro Portion. | 46,5 g | 324 | 6,2 g | 55 min |
| Kohlrouladen vegetarisch Weißkohlrouladen mit Linsen-Reis-Füllung – rund 327 kcal pro Portion. | 46,4 g | 327 | 14,5 g | 85 min |
| Eierragout Eier in heller Soße mit Pilzen und Erbsen – rund 340 kcal pro Portion. | 15,8 g | 341 | 23,7 g | 30 min |
| Zucchini-Auflauf Low-Carb-Zucchini-Auflauf mit Feta und Mozzarella – 19 g Eiweiß und 11 g Kohlenhydrate pro Portion. | 10,9 g | 343 | 19,3 g | 50 min |
| Linsensalat mit Feta Würziger Salat aus Linsen, Feta, Gurke und Tomate – gut vorzubereiten und ideal für die Mittagspause. | 22,9 g | 350 | 18,9 g | 15 min |
| Chili sin Carne Veganes Chili sin Carne mit Linsen, Bohnen und Süßkartoffel – 18 g Eiweiß und 18 g Ballaststoffe. | 45,1 g | 351 | 18,4 g | 50 min |
| Pellkartoffeln Pellkartoffeln mit Kräuterquark – rund 351 kcal pro Portion. | 50,4 g | 351 | 20,5 g | 35 min |
| Sellerieschnitzel Paniertes Schnitzel aus Knollensellerie – rund 353 kcal pro Portion. | 32,1 g | 353 | 11,5 g | 40 min |
| Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf Kohlrabi und Kartoffeln in Sahne überbacken – rund 369 kcal pro Portion. | 32,2 g | 369 | 16,6 g | 60 min |
| Räuchertofu Räuchertofu mit Gemüse aus der Pfanne – rund 378 kcal pro Portion. | 13,1 g | 378 | 26,1 g | 25 min |
| Kartoffel-Zucchini-Auflauf Gratin aus Kartoffeln und Zucchini – rund 391 kcal pro Portion. | 39,3 g | 391 | 15,1 g | 65 min |
| Gimbap Koreanische Reisrollen – rund 397 kcal pro Rolle. | 61,2 g | 397 | 14,2 g | 60 min |
| Gebratener Reis Gebratener Reis mit Ei und Gemüse – rund 404 kcal pro Portion. | 51,5 g | 404 | 15,1 g | 20 min |
| Kartoffelpuffer Knusprige Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln – rund 410 kcal pro Portion (3 Puffer). | 51,8 g | 415 | 9,5 g | 45 min |
| Harzer Schnitzel Panierter Harzer Käse – rund 417 kcal pro Portion. | 24,2 g | 417 | 45,4 g | 18 min |
| Linsencurry Linsencurry aus roten Linsen, Kokosmilch und Spinat – vegan, 20 g Eiweiß und 11 g Ballaststoffe pro Portion. | 38,9 g | 417 | 20,5 g | 30 min |
| Veganes Schnitzel Paniertes Seitan-Schnitzel aus der Pfanne – rund 417 kcal pro Portion. | 25,3 g | 417 | 33,4 g | 25 min |
| Linsen-Bolognese mit Vollkornnudeln Vegane Bolognese aus Linsen und Tomaten – sättigend, ballaststoffreich, rund 20 g Eiweiß pro Portion. | 58 g | 422 | 20 g | 35 min |
| Falafel-Wraps Wraps mit Falafel und Hummus – rund 424 kcal pro Stück. | 44,5 g | 424 | 14,5 g | 20 min |
| Gemüseauflauf Vegetarischer Gemüseauflauf mit Brokkoli, Blumenkohl und Käse – 20 g Eiweiß pro Portion. | 28,5 g | 425 | 19,9 g | 50 min |
| Gefüllte Paprika vegetarisch Paprika mit Reis-Linsen-Füllung in Tomatensoße – rund 426 kcal pro Portion. | 51,2 g | 426 | 17,9 g | 60 min |
| Gebratene Udon-Nudeln Dicke Udon-Nudeln mit Gemüse aus dem Wok – rund 427 kcal pro Portion. | 64,1 g | 427 | 14,3 g | 20 min |
| Spaghetti Aglio e Olio Spaghetti Aglio e Olio mit Knoblauch und Chili – vegan, in 15 Minuten fertig. | 57,6 g | 433 | 11,2 g | 15 min |
| Buddha Bowl Bunte Buddha Bowl mit Quinoa, Süßkartoffel und Tahin-Dressing – vegan, 16 g Ballaststoffe pro Bowl. | 43,7 g | 437 | 13,5 g | 40 min |
| Grünkohl vegetarisch Geschmorter Grünkohl mit Tofu – rund 451 kcal pro Portion. | 47,6 g | 451 | 23,1 g | 60 min |
| Ofenpfannkuchen Pfannkuchen vom Blech – rund 452 kcal pro Portion. | 55,2 g | 455 | 19 g | 30 min |
| Senfeier Senfeier in cremiger Senfsoße mit Salzkartoffeln – 25 g Eiweiß, in 30 Minuten. | 39,5 g | 473 | 24,8 g | 35 min |
| Vegane Lasagne Lasagne mit veganem Hack und Soja-Béchamel – rund 480 kcal pro Portion. | 47,1 g | 481 | 25,6 g | 70 min |
| Nudeln mit Tomatensoße Pasta mit einfacher Tomatensoße – rund 482 kcal pro Portion. | 78,4 g | 482 | 15,2 g | 20 min |
| Nudeln mit Gemüse Pasta mit buntem Pfannengemüse – rund 490 kcal pro Portion. | 80,1 g | 490 | 16,9 g | 25 min |
| Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf Kartoffeln und Blumenkohl in Käsesoße überbacken – rund 488 kcal pro Portion. | 46,7 g | 491 | 20,8 g | 50 min |
| Gözleme Gözleme mit Spinat und Feta aus der Pfanne – vegetarisch, 16 g Eiweiß pro Fladen. | 42,9 g | 497 | 16 g | 40 min |
| Kichererbsen-Curry Kichererbsen-Curry mit Spinat und Kokosmilch aus einem Topf – vegan, mit rund 15 g Eiweiß pro Portion. | 29,1 g | 498 | 15,8 g | 25 min |
| Nudeln mit Pilzen Pasta mit Pilz-Rahmsoße – rund 506 kcal pro Portion. | 76,4 g | 506 | 19,4 g | 25 min |
| Avocado-Pasta Spaghetti mit Avocadosoße – rund 511 kcal pro Portion. | 72,9 g | 511 | 14,3 g | 20 min |
| Spaghetti all’Assassina Knusprig gebratene Tomaten-Spaghetti – rund 527 kcal pro Portion. | 74,9 g | 527 | 14,4 g | 35 min |
| Nudelauflauf vegetarisch Gemüse-Nudelauflauf mit Käse überbacken – rund 531 kcal pro Portion. | 55 g | 532 | 25,7 g | 40 min |
| Gemüse-Bolognese Vegetarische Bolognese – rund 547 kcal pro Portion. | 91 g | 547 | 22,1 g | 50 min |
| Kartoffel-Gemüse-Auflauf Vegetarischer Auflauf mit Kartoffeln und Gemüse – rund 555 kcal pro Portion. | 46,5 g | 556 | 22,3 g | 60 min |
| Vietnamesische Bowl Reisnudel-Bowl mit Tofu und Kräutern – rund 563 kcal pro Portion. | 61,7 g | 563 | 26,6 g | 30 min |
| Spaghetti alla Norma Sizilianische Pasta mit Aubergine – rund 582 kcal pro Portion. | 78,9 g | 582 | 18,1 g | 40 min |
| Käsespätzle Hausgemachte Käsespätzle mit Bergkäse und Röstzwiebeln – 27 g Eiweiß pro Portion. | 62,6 g | 585 | 26,8 g | 45 min |
| Spinatspätzle Grüne Spätzle mit Käse und Zwiebeln – rund 600 kcal pro Portion. | 74,7 g | 600 | 25,3 g | 35 min |
| Falafel Bowl Bunte Bowl mit Falafel und Hummus – rund 636 kcal pro Portion. | 66,8 g | 636 | 24,3 g | 30 min |
| Käsenudeln Makkaroni in Cheddar-Käsesoße – rund 658 kcal pro Portion. | 70,9 g | 660 | 27,8 g | 20 min |
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