Nudeln mit Gemüse: Pasta mit Paprika, Zucchini und Tomaten
Pasta mit buntem Pfannengemüse – rund 490 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gemüsenudeln, Gemüse-Pasta, Pasta mit Gemüse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/nudeln-mit-gemuese
Im Gericht stecken Paprika, Zucchini und Champignons. Ohne Nudeln: Gemüsepfanne.
Zutaten
- 400 gNudeln, roh
- 200 gPaprika, rot, gewürfelt (1 große)
- 250 gZucchini, gewürfelt (1 Stück)
- 200 gChampignons, in Scheiben
- 250 gKirschtomaten, halbiert
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 10 gKnoblauch, gehackt (2 Zehen)
- 30 mlOlivenöl (2 EL)
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gBasilikum, frisch (½ Bund)
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen.
- Zwiebel, Paprika und Champignons im Olivenöl 5 Minuten braten. Zucchini und Knoblauch 4 Minuten mitbraten.
- Kirschtomaten und Oregano zugeben und 2 Minuten mitbraten, bis die Tomaten weich werden.
- Nudeln mit etwas Nudelwasser zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 80,1 g davon Zucker 10,7 g · 65 % der Energie
- Ballaststoffe 8 g 3,3 % der Energie
- Eiweiß 16,9 g 14 % der Energie
- Fett 9,6 g 18 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (358 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 490 kcal | 137 kcal |
| Kohlenhydrate | 80,1 g | 22,4 g |
| davon Zucker | 10,7 g | 3 g |
| Ballaststoffe | 8 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 16,9 g | 4,7 g |
| Fett | 9,6 g | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 0,3 g |
| Salz | 0,35 g | 0,1 g |
| Eisen | 1,6 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,7 BE / 8 KE | 1,9 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nudeln sind roh gewogen. Beim Kochen nehmen sie Wasser auf, die Kalorien pro Portion bleiben gleich.
- Mit Feta oder Parmesan bestreut wird das Gericht würziger, dann nicht mehr vegan.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Nudeln mit Gemüse?
Rund 490 kcal pro Portion, davon 79 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 10 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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