Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Pellkartoffeln mit Kräuterquark – rund 351 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pellkartoffeln mit Quark, Quark mit Kartoffeln, Kartoffeln mit Quark, Quark zu Kartoffeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pellkartoffeln
Gekocht werden Kartoffeln, dazu Magerquark mit Kräutern. Aus dem Ofen: Ofenkartoffel mit Kräuterquark.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, festkochend, mit Schale (1 kg)
- 500 gMagerquark
- 80 mlMilch (3,5 % Fett)
- 20 mlLeinöl oder Olivenöl
- 15 gSchnittlauch, in Röllchen (1 Bund)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
- 5 gKnoblauch, gepresst (1 Zehe)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser 20 bis 25 Minuten garen.
- Quark mit Milch, Öl, Kräutern und Knoblauch glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und nach Wunsch pellen.
- Mit dem Kräuterquark servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 50,4 g davon Zucker 7,8 g · 58 % der Energie
- Ballaststoffe 4,1 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 20,5 g 24 % der Energie
- Fett 6,3 g 16 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (408 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 351 kcal | 86 kcal |
| Kohlenhydrate | 50,4 g | 12,3 g |
| davon Zucker | 7,8 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g | 1 g |
| Eiweiß | 20,5 g | 5 g |
| Fett | 6,3 g | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 0,3 g |
| Salz | 0,63 g | 0,15 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,2 BE / 5 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Leinöl schmeckt der Quark leicht nussig.
- Die Schale kann mitgegessen werden, wenn die Kartoffeln gründlich gewaschen sind.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Pellkartoffeln?
Rund 351 kcal pro Portion (408 g), davon 50 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 6 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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