Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Brokkoli und Käse
Vegetarischer Auflauf mit Kartoffeln und Gemüse – rund 555 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gemüseauflauf mit Kartoffeln, Kartoffelauflauf mit Gemüse, Kartoffel-Gemüse-Gratin
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffel-gemuese-auflauf
Überbacken werden Kartoffeln, Brokkoli und Gouda. Ohne Kartoffeln: Gemüseauflauf. Mit Blumenkohl: Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf.
Zutaten
- 800 gKartoffeln, festkochend
- 300 gBrokkoli, in Röschen
- 200 gKarotten, in Scheiben
- 150 gPaprika, rot, in Streifen
- 200 mlMilch (3,5 % Fett)
- 150 mlSchlagsahne
- 120 gEier (2 Stück)
- 150 gGouda, gerieben
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit den Karotten in Salzwasser 8 Minuten vorgaren. Brokkoli die letzten 2 Minuten mitgaren. Abgießen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln und Gemüse mit der Paprika in eine Auflaufform schichten.
- Milch, Sahne, Eier, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen.
- Mit Gouda bestreuen und 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 46,5 g davon Zucker 11,8 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 7,4 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 22,3 g 16 % der Energie
- Fett 29,2 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (519 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 556 kcal | 107 kcal |
| Kohlenhydrate | 46,5 g | 9 g |
| davon Zucker | 11,8 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 7,4 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 22,3 g | 4,3 g |
| Fett | 29,2 g | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,8 g | 3,2 g |
| Salz | 2,07 g | 0,4 g |
| Eisen | 1 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,7 KE | 0,7 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Mit Blumenkohl oder Zucchini statt Brokkoli lässt sich das Gemüse nach Saison tauschen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffel-Gemüse-Auflauf?
Rund 555 kcal pro Portion (519 g), davon 46 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß, 29 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Mittagessen
- BibimbapBibimbap-Reisschale mit Rinderhack, Gemüse und Spiegelei – 31 g Eiweiß pro Schale.
- Buddha BowlBunte Buddha Bowl mit Quinoa, Süßkartoffel und Tahin-Dressing – vegan, 16 g Ballaststoffe pro Bowl.
- Butter ChickenButter Chicken mit Joghurt-Marinade und Tomaten-Sahne-Sauce – 40 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate ohne Reis.
- Chili con CarneChili con Carne mit Rinderhack, Kidneybohnen und Mais – 27 g Eiweiß und rund 410 kcal pro Portion.
- Chili sin CarneVeganes Chili sin Carne mit Linsen, Bohnen und Süßkartoffel – 18 g Eiweiß und 18 g Ballaststoffe.
- EntenbratenKnuspriger Entenbraten mit Orangensauce – 4 Portionen, 55 g Eiweiß pro Portion.