Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Sahne und Käse
Gratin aus Kartoffeln und Zucchini – rund 391 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Zucchini-Kartoffel-Auflauf, Kartoffelauflauf mit Zucchini, Zucchini-Kartoffel-Gratin
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffel-zucchini-auflauf
Geschichtet werden Kartoffeln, Zucchini und Gouda. Ohne Zucchini: Kartoffelgratin. Mit Hack: Zucchini-Hackfleisch-Auflauf.
Zutaten
- 700 gKartoffeln, festkochend
- 500 gZucchini (2 Stück)
- 250 mlKochsahne (10 % Fett)
- 150 mlMilch (1,5 % Fett)
- 10 gKnoblauch, gepresst (2 Zehen)
- 120 gGouda, gerieben
- 0,5 gThymian, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und wie die Zucchini in 3 mm dünne Scheiben hobeln.
- Abwechselnd und dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten, zwischendurch salzen.
- Kochsahne, Milch, Knoblauch, Thymian, Muskat und Pfeffer verrühren und darübergießen.
- Zugedeckt 25 Minuten backen, dann mit Gouda bestreuen und offen weitere 20 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 39,3 g davon Zucker 8,2 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 4,6 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 15,1 g 16 % der Energie
- Fett 18 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (434 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 391 kcal | 90 kcal |
| Kohlenhydrate | 39,3 g | 9,1 g |
| davon Zucker | 8,2 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 15,1 g | 3,5 g |
| Fett | 18 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,8 g | 2,7 g |
| Salz | 1,72 g | 0,4 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,3 BE / 3,9 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dünn gehobelte Kartoffeln garen gleichmäßig, ohne vorgekocht zu werden.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffel-Zucchini-Auflauf?
Rund 391 kcal pro Portion (434 g), davon 39 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 18 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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