Käsenudeln mit Cheddar-Soße: Mac and Cheese
Makkaroni in Cheddar-Käsesoße – rund 658 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Mac and Cheese, Nudeln mit Käsesoße, Käse-Nudeln, Mac n Cheese, Makkaroni mit Käse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kaesenudeln
Die Soße besteht aus Milch, Butter und Cheddar. Nur die Soße: Käsesoße. Überbacken: Makkaroni-Auflauf.
Zutaten
- 350 gMakkaroni, roh
- 30 gButter
- 30 gWeizenmehl Type 405
- 500 mlMilch (3,5 % Fett)
- 200 gCheddar, gerieben
- 5 gSenf, mittelscharf (1 TL)
- 0,2 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Makkaroni in Salzwasser nach Packungsangabe garen.
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch unter Rühren angießen und 3 Minuten köcheln, bis die Soße bindet.
- Topf vom Herd nehmen, Cheddar und Senf einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Makkaroni abgießen und mit der Käsesoße mischen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 70,9 g davon Zucker 7,1 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 3,5 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 27,8 g 17 % der Energie
- Fett 28,4 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (279 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 660 kcal | 237 kcal |
| Kohlenhydrate | 70,9 g | 25,4 g |
| davon Zucker | 7,1 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 27,8 g | 9,9 g |
| Fett | 28,4 g | 10,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,9 g | 6,1 g |
| Salz | 1,08 g | 0,39 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,9 BE / 7,1 KE | 2,1 BE / 2,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nudeln sind roh gewogen. Beim Kochen nehmen sie Wasser auf, die Kalorien pro Portion bleiben gleich.
- Mit Semmelbröseln bestreut und 10 Minuten bei 200 °C überbacken wird die Oberfläche knusprig.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Käsenudeln?
Rund 658 kcal pro Portion, davon 71 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß, 28 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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