Falafel Bowl mit Bulgur, Hummus und Gemüse
Bunte Bowl mit Falafel und Hummus – rund 636 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Falafel-Bowl, Falafelteller, Falafel Buddha Bowl
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/falafel-bowl
In die Bowl kommen Falafel, Bulgur und Hummus. Im Wrap: Falafel-Wraps.
Zutaten
- 200 gFalafel, fertig gebacken (ca. 8 Stück)
- 250 gBulgur, gekocht (aus ca. 90 g roh)
- 150 gGurke
- 150 gKirschtomaten
- 100 gRotkohl, fein gehobelt
- 80 gHummus
- 80 gNaturjoghurt
- 15 gTahin
- 15 mlZitronensaft
- 10 gPetersilie
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Falafel nach Packungsangabe aufbacken oder frisch zubereiten.
- Joghurt mit Tahin, Zitronensaft und Salz zu einer Soße verrühren.
- Gurke würfeln, Tomaten halbieren.
- Bulgur auf zwei Schalen verteilen, Gemüse, Rotkohl, Hummus und Falafel daraufgeben, mit Soße beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 66,8 g davon Zucker 12,5 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 17,3 g 5,5 % der Energie
- Eiweiß 24,3 g 15 % der Energie
- Fett 25,7 g 37 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (526 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 636 kcal | 121 kcal |
| Kohlenhydrate | 66,8 g | 12,7 g |
| davon Zucker | 12,5 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 17,3 g | 3,3 g |
| Eiweiß | 24,3 g | 4,6 g |
| Fett | 25,7 g | 4,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | 0,7 g |
| Salz | 2,25 g | 0,43 g |
| Eisen | 4,8 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,6 BE / 6,7 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegan: Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.
- Falafel selbst machen: Falafel.
Einkaufstipp: Zutaten in Bio-Qualität gibt es im Onlineshop von Achterhof.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Falafel Bowl?
Rund 636 kcal pro Portion (526 g), davon 67 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 26 g Fett und 17 g Ballaststoffe.
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