Gözleme: türkische Teigfladen mit Spinat und Feta
Gözleme mit Spinat und Feta aus der Pfanne – vegetarisch, 16 g Eiweiß pro Fladen.
Auch bekannt als: Gözleme mit Spinat, Türkische Pfannkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/goezleme
Gözleme bestehen aus Yufka, Spinat und Feta. Ähnlich: Langos, Spinatlasagne.
Zutaten
- 320 gYufka-Teigblätter (4 runde Blätter)
- 400 gBlattspinat, frisch oder TK
- 200 gFeta, zerbröselt
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 40 gButter, geschmolzen, zum Bestreichen
- 10 mlOlivenöl
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gChiliflocken (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel im Öl glasig dünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, gut ausdrücken und abkühlen lassen. Mit Feta, Pfeffer und Chili mischen.
- Ein Teigblatt auslegen, auf eine Hälfte ein Viertel der Füllung streichen, Blatt darüberklappen und zu einem Rechteck falten. Ränder leicht andrücken.
- Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Gözleme mit Butter bestreichen und je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, dabei noch einmal mit Butter bestreichen.
- In Stücke schneiden und warm servieren, nach Belieben mit Zitrone.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,9 g davon Zucker 2,2 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 16 g 13 % der Energie
- Fett 28 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (262 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 497 kcal | 189 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,9 g | 16,3 g |
| davon Zucker | 2,2 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 16 g | 6,1 g |
| Fett | 28 g | 10,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15,1 g | 5,8 g |
| Salz | 2,3 g | 0,87 g |
| Eisen | 2,3 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 1,4 BE / 1,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Feta ist salzig, deshalb kein zusätzliches Salz in die Füllung geben.
- Variante: Füllung mit Hackfleisch oder Kartoffeln. Die Nährwerte ändern sich dann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Gözleme?
Rund 495 kcal pro Fladen (262 g) mit 43 g Kohlenhydraten, 16 g Eiweiß und 28 g Fett.
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