Kohlrabi-Schnitzel: paniert und knusprig gebraten
Panierte Kohlrabischeiben aus der Pfanne – rund 300 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kohlrabischnitzel, Kohlrabi Schnitzel Rezept, Kohlrabi paniert
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kohlrabi-schnitzel
Paniert wird Kohlrabi mit Ei und Paniermehl. Mit Sellerie: Sellerieschnitzel.
Zutaten
- 800 gKohlrabi, geschält (2 große Knollen)
- 40 gWeizenmehl Type 550
- 120 gEier (2 Stück)
- 80 gPaniermehl
- 40 mlRapsöl (zum Ausbraten, voll berechnet)
- 60 gZitrone, in Spalten (1 Stück)
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Paniermehl in je einen tiefen Teller geben.
- Scheiben nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Mit Zitrone servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 29 g davon Zucker 9,1 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 4,8 g 3,2 % der Energie
- Eiweiß 11,4 g 15 % der Energie
- Fett 14,1 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (286 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 300 kcal | 105 kcal |
| Kohlenhydrate | 29 g | 10,1 g |
| davon Zucker | 9,1 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 11,4 g | 4 g |
| Fett | 14,1 g | 4,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 0,6 g |
| Salz | 1,31 g | 0,46 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,4 BE / 2,9 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Kartoffelsalat, Kräuterquark oder ein grüner Salat.
- Aus Knollensellerie: Sellerieschnitzel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Kohlrabi-Schnitzel?
Rund 300 kcal pro Portion (286 g), davon 29 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 14 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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