Veganes Schnitzel aus Seitan mit knuspriger Panade
Paniertes Seitan-Schnitzel aus der Pfanne – rund 417 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Vegan Schnitzel, Seitan Schnitzel, Vegane Schnitzel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/veganes-schnitzel
Paniert wird Seitan mit Paniermehl und Sojadrink. Mit Fleisch: Wiener Schnitzel.
Zutaten
- 400 gSeitan, in Scheiben (4 Scheiben à 100 g)
- 40 gWeizenmehl Type 550
- 150 mlSojadrink, ungesüßt
- 10 gSenf, mittelscharf
- 80 gPaniermehl
- 40 mlRapsöl (zum Ausbacken, voll berechnet)
- 60 gZitrone, in Spalten (1 Stück)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Seitanscheiben flach klopfen oder dünn schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sojadrink mit Senf und 1 EL Mehl glatt rühren. Restliches Mehl und Paniermehl in je einen tiefen Teller geben.
- Scheiben nacheinander in Mehl, Sojadrink-Mischung und Paniermehl wenden, die Panade leicht andrücken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 25,3 g davon Zucker 2,3 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 4,7 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 33,4 g 32 % der Energie
- Fett 18,8 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (196 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 417 kcal | 213 kcal |
| Kohlenhydrate | 25,3 g | 12,9 g |
| davon Zucker | 2,3 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 33,4 g | 17,1 g |
| Fett | 18,8 g | 9,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 0,9 g |
| Salz | 2,59 g | 1,33 g |
| Eisen | 2,2 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,5 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Seitan besteht aus Weizeneiweiß und ist nicht glutenfrei.
- Dazu passen Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder ein grüner Salat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein veganes Schnitzel?
Rund 417 kcal pro Portion (196 g), davon 25 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß, 19 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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