Gimbap: koreanische Reisrollen mit Gemüse und Ei
Koreanische Reisrollen – rund 397 kcal pro Rolle.
Auch bekannt als: Gimbap Rezept, Kimbap, Koreanisches Sushi
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gimbap
Gerollt wird Reis in Nori mit Ei, Spinat und Karotten.
Zutaten
- 300 gSushi-Reis, roh
- 15 gSesamöl
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 12 gNori-Blätter (4 Blätter)
- 150 gEier (3 Stück)
- 200 gSpinat
- 120 gKarotten (in Stiften)
- 150 gGurke (in Stiften)
- 10 gSesam
Zubereitung
- Reis garen, mit Sesamöl und Salz mischen und abkühlen lassen.
- Eier zu einem dünnen Omelett braten und in Streifen schneiden. Spinat kurz blanchieren und ausdrücken, Karotten 2 Minuten anbraten.
- Reis dünn auf die Nori-Blätter streichen, oben 2 cm frei lassen. Füllung quer auflegen und mit einer Bambusmatte fest aufrollen.
- Rollen mit etwas Sesamöl bestreichen, mit Sesam bestreuen und in Scheiben schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 61,2 g davon Zucker 3,5 g · 62 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 14,2 g 14 % der Energie
- Fett 9,3 g 21 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (240 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 397 kcal | 165 kcal |
| Kohlenhydrate | 61,2 g | 25,5 g |
| davon Zucker | 3,5 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 14,2 g | 5,9 g |
| Fett | 9,3 g | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 0,8 g |
| Salz | 1,04 g | 0,43 g |
| Eisen | 2,2 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,1 BE / 6,1 KE | 2,1 BE / 2,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kühlzeit für den Reis ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Japanische Variante: Sushi selber machen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Gimbap?
Rund 397 kcal pro Portion (240 g), davon 61 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 9 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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