Avocado-Pasta: Spaghetti mit cremiger Avocadosoße
Spaghetti mit Avocadosoße – rund 511 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Spaghetti Avocado, Avocado Pasta, Nudeln mit Avocado
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/avocado-pasta
Gemischt werden Spaghetti und Avocado mit Basilikum. Mehr Avocado: Avocado-Salat.
Zutaten
- 400 gSpaghetti, roh
- 300 gAvocado, reif (2 Stück, Fruchtfleisch)
- 15 gBasilikum (1 Bund)
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 30 mlZitronensaft
- 20 mlOlivenöl
- 200 gKirschtomaten, halbiert
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. 100 ml Nudelwasser auffangen.
- Avocado, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl mit etwas Nudelwasser cremig pürieren.
- Spaghetti abgießen und sofort mit der Soße mischen, bei Bedarf Nudelwasser zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kirschtomaten servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 72,9 g davon Zucker 5,7 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 7,5 g 3 % der Energie
- Eiweiß 14,3 g 11 % der Energie
- Fett 16 g 28 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (243 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 511 kcal | 210 kcal |
| Kohlenhydrate | 72,9 g | 30 g |
| davon Zucker | 5,7 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 7,5 g | 3,1 g |
| Eiweiß | 14,3 g | 5,9 g |
| Fett | 16 g | 6,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | 1,1 g |
| Salz | 0,73 g | 0,3 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,1 BE / 7,3 KE | 2,5 BE / 3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Soße nicht erhitzen und die Pasta direkt servieren.
- Mit gehobeltem Parmesan wird die Pasta würziger, dann ist sie nicht mehr vegan.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Avocado-Pasta?
Rund 511 kcal pro Portion (243 g), davon 73 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 16 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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