Unverträglichkeiten: was gut verträglich ist
Laktose, Gluten, Fruktose und Sorbit: Die Ranglisten entstehen aus gemessenen Werten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0). Jede Lebensmittel-Seite zeigt zusätzlich Laktose, Fruktose und die 14 Hauptallergene.
Ratgeber
- Glutenunverträglichkeit & Zöliakie: Symptome, TestZöliakie, Weizenallergie und Weizensensitivität im Vergleich – mit Test, Symptomen und glutenfreien Getreiden.
- Laktoseintoleranz: Symptome, Test & Laktose-TabelleWas bei Laktoseintoleranz passiert, wie der Test läuft und wie viel Laktose in Milch, Joghurt und Käse steckt.
- Histaminintoleranz: Symptome, Diagnose & ErnährungWas hinter Histaminintoleranz steckt, warum Tests wenig aussagen und wie die Ernährung in drei Phasen abläuft.
- Fruktoseintoleranz & Sorbit: Obst-Tabelle und TippsWelches Obst bei Fruktosemalabsorption passt, warum Glukose hilft und wo Sorbit steckt – mit eigener Tabelle.
- FODMAP: was dahintersteckt und wem die Diät hilftWelche Zucker hinter FODMAP stecken, wie die Low-FODMAP-Diät abläuft und was sie bei Reizdarm bringt.
- Lebensmittelallergie & Kreuzallergie: ÜberblickAllergie oder Unverträglichkeit? Häufige Kreuzallergien und die 14 Allergene, die auf die Packung müssen.
- Unverträglichkeitstest: Was IgG-Tests & Co. taugenWelche Tests auf Unverträglichkeiten etwas aussagen – und welche Selbsttests Geld kosten, aber nichts zeigen.
- Blähungen: blähende Lebensmittel und was hilftWelche Lebensmittel blähen, warum Ballaststoffe langsam steigen sollten und wann du zum Arzt solltest.
- Schonkost: Lebensmittel, Regeln & BeispieltagWas hinter Schonkost steckt, welche Lebensmittel oft nicht vertragen werden und wie ein guter Tag aussieht.
- Milchersatz: Pflanzendrinks im VergleichHafer, Soja, Mandel oder Reis: welcher Milchersatz am nächsten an Kuhmilch liegt und worauf es ankommt.
Ranglisten
Welche Käse und Milchprodukte haben wenig Laktose?
Laktose in Käse und Milchprodukten: Top 20 mit wenig Laktose ansehenWelches Obst hat wenig Fruktose?
- Avocado0 g
- Aprikose0,94 g
- Mandarine1,3 g
- Nektarine1,3 g
- Grapefruit1,7 g
Welche Lebensmittel enthalten viel Sorbit?
Sorbit in Lebensmitteln: Top 10 mit dem meisten Sorbit ansehenWelche glutenfreien Getreide und Beilagen haben viele Ballaststoffe?
- Amaranth, gepufft9,5 g
- Maismehl9,4 g
- Amaranth, roh8,8 g
- Quinoa, roh7,6 g
- Buchweizenmehl5,9 g
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Unverträglichkeit und Allergie?
Bei einer Allergie reagiert das Immunsystem auf ein Eiweiß im Lebensmittel, schon kleine Mengen können schwere Reaktionen auslösen. Bei einer Unverträglichkeit wie der Laktoseintoleranz fehlt dagegen meist ein Verdauungsenzym; kleine Mengen werden oft vertragen. Quelle: gesund.bund.de: Laktoseintoleranz.
Ab wann gilt ein Lebensmittel als laktosefrei?
Mit „laktosefrei“ darf in Deutschland geworben werden, wenn weniger als 0,1 g Laktose in 100 g enthalten sind. Hart- und Schnittkäse wie Emmentaler, Gouda oder Parmesan enthalten von Natur aus nur Spuren. Quelle: Verbraucherzentrale: Laktosefreie Lebensmittel.
Was bedeutet „glutenfrei“ auf der Packung?
Als glutenfrei gekennzeichnete Lebensmittel dürfen laut EU-Verordnung höchstens 20 mg Gluten pro Kilogramm enthalten. Quelle: Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014.
Warum gibt es keine Histamin-Werte?
Die Histamingehalte schwanken je nach Reifung und Lagerung extrem – bei Emmentaler laut Leitlinie zwischen unter 0,1 und 2.000 mg pro Kilogramm. Die Allergologie-Fachgesellschaften halten eine Einteilung nach Histamingehalt deshalb nicht für sinnvoll. Wir zeigen keine Histamin-Einstufung; mehr im Ratgeber Histaminintoleranz. Quelle: AWMF-Leitlinie 061-030 Histaminunverträglichkeit.