Apfelsaft: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 ml Apfelsaft enthalten 11 g Kohlenhydrate, davon 10 g Zucker, und 46 kcal. 1 Glas (200 ml) liefert 20 g Kohlenhydrate, das sind 2 KE bzw. 1,7 BE.
- Platz 3 der Lebensmittel mit dem meisten Sorbit
- Platz 4 der Getränke mit dem meisten Zucker
- Platz 32 der Getränke nach Kalorien pro 100 ml
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Apfelsaft: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Apfelsaft enthält pro 100 ml 46 kcal, 11 g Kohlenhydrate, 0,1 g Eiweiß und 0 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 0,3 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 11 g davon Zucker 10 g · 98 % der Energie
- Ballaststoffe 0,3 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 0,1 g 0,9 % der Energie
| Nährwerte Apfelsaft | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 46 kcal |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| davon Zucker | 10 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 1 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0,3 g |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,8 |
| Glykämischer Index | 46 |
| Glykämische Last | 4,6 |
Vitamine und Mineralstoffe in Apfelsaft
| pro 100 ml | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 4,2 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Kalium | 95 mg | 5 % | 2 % / 2 % |
| Calcium | 5,2 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Eisen | 0,21 mg | 2 % | 1 % / 2 % |
| Zink | 0,03 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Jod | 2,1 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin E | 0,08 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Apfelsaft: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 46 | 11 g | 10 g | 0,1 g | 0 g |
| 1 Glas (200 ml) | 92 | 22 g | 20 g | 0,2 g | 0 g |
| 1 großes Glas (250 ml) | 115 | 27,5 g | 25 g | 0,3 g | 0 g |
| 330 ml | 152 | 36,3 g | 33 g | 0,3 g | 0 g |
| 500 ml | 230 | 55 g | 50 g | 0,5 g | 0 g |
| 1 l | 460 | 110 g | 100 g | 1 g | 0 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | unter der Nachweisgrenze – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 6,5 g pro 100 ml, Glukose 2,3 g – Fruktose-Überschuss 4,2 g |
| Sorbit | 1 g pro 100 ml |
| Allergene | hängen vom Rezept ab – Zutatenliste der Packung prüfen |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (F110600). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Bei Fruktosemalabsorption gelten Lebensmittel mit mehr als 0,5 g Fruktose-Überschuss (Fruktose minus Glukose) pro 100 g als ungünstig (Shepherd SJ, Gibson PR (2006), J Am Diet Assoc 106:1631–1639; Zusammenfassung Ernährungs-Umschau 1/2007). Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Apfelsaft als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Apfelsaft
Wie viele Kohlenhydrate hat Apfelsaft?
100 ml Apfelsaft enthalten 11 g Kohlenhydrate, davon 10 g Zucker, und 46 kcal. 1 Glas (200 ml) liefert 20 g Kohlenhydrate, das sind 2 KE bzw. 1,7 BE.
Ist Apfelsaft für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Apfelsaft hat 10 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 ml und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Glas?
1 Glas (200 ml) hat 2 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 1,7 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Apfelsaft?
Apfelsaft hat einen glykämischen Index von etwa 46 (niedrig). Die glykämische Last pro 100 ml liegt bei 4,6. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Apfelsaft sollte man trinken?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Apfelsaft der Gruppe „Säfte“ zu und empfiehlt: 2 Gläser à 200 ml wöchentlich. Eine Portion von 200 ml Apfelsaft hat 92 kcal und 22 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code F110600, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Die Quelle gibt Werte je 100 g an; auf 100 ml umgerechnet mit der Dichte 1,04 g/ml (Apple juice, canned or bottled, unsweetened (USDA), FAO/INFOODS Density Database v2.0). Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – getestet: Apple juice, mean of five foods. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen