Emmentaler: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte
100 g Emmentaler enthalten 0 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 374 kcal. 1 Scheibe (30 g) liefert 0 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
- Platz 2 der calciumreichsten Lebensmittel
- Platz 2 der Milchprodukte mit der wenigsten Laktose
- Platz 4 der eiweißreichsten Milchprodukte
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Emmentaler: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Emmentaler enthält pro 100 g 374 kcal, 0 g Kohlenhydrate, 27,5 g Eiweiß und 29,1 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 29 %, davon 20,2 g gesättigte Fettsäuren.
- Eiweiß 27,5 g 30 % der Energie
- Fett 29,1 g 70 % der Energie
| Nährwerte Emmentaler | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 374 kcal |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 27,5 g |
| Fett | 29,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,2 g |
| Salz | 0,53 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 |
| Broteinheiten (BE) | 0 |
Vitamine und Mineralstoffe in Emmentaler
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 41 mg | 11 % | 14 % / 12 % |
| Kalium | 116 mg | 6 % | 3 % / 3 % |
| Calcium | 1.159 mg | 145 % | 116 % / 116 % |
| Eisen | 0,21 mg | 2 % | 1 % / 2 % |
| Zink | 4,8 mg | 48 % | 60 % / 34 % |
| Jod | 10 µg | 7 % | 7 % / 7 % |
| Vitamin B12 | 2,2 µg | 89 % | 56 % / 56 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 26 µg | 13 % | 9 % / 9 % |
| Vitamin E | 0,67 mg | 6 % | 8 % / 8 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,18 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,47 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,8 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,65 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Emmentaler: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 37 | 0 g | 0 g | 2,8 g | 2,9 g |
| 1 Scheibe (30 g) | 112 | 0 g | 0 g | 8,3 g | 8,7 g |
| 1 Portion (50 g) | 187 | 0 g | 0 g | 13,8 g | 14,6 g |
| 100 g | 374 | 0 g | 0 g | 27,5 g | 29,1 g |
| 150 g | 561 | 0 g | 0 g | 41,3 g | 43,7 g |
| 200 g | 748 | 0 g | 0 g | 55 g | 58,2 g |
| 250 g | 935 | 0 g | 0 g | 68,8 g | 72,8 g |
| 500 g | 1.870 | 0 g | 0 g | 137,5 g | 145,5 g |
| 1 kg | 3.740 | 0 g | 0 g | 275 g | 291 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | unter der Nachweisgrenze – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Allergene | enthält: Milch |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (M304600). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Emmentaler als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Emmentaler
Wie viele Kohlenhydrate hat Emmentaler?
100 g Emmentaler enthalten 0 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 374 kcal. 1 Scheibe (30 g) liefert 0 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Emmentaler für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 0 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Emmentaler als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Scheibe?
1 Scheibe (30 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Emmentaler sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Emmentaler der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ zu und empfiehlt: 2 Portionen täglich (z. B. Joghurt 150 g, Käse 30 g, Milch 250 g). Eine Portion von 30 g Emmentaler hat 112 kcal und 0 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code M304600, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen