Brokkoli, roh: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Brokkoli, roh enthalten 2,3 g Kohlenhydrate, davon 1,4 g Zucker, und 35 kcal. 1 Kopf (500 g) liefert 175 kcal und 9,5 g Kohlenhydrate, das sind 1 KE bzw. 0,8 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Brokkoli, roh: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Brokkoli enthält pro 100 g 35 kcal, 2,3 g Kohlenhydrate, 3,6 g Eiweiß und 0,6 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,6 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 3 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 2,3 g davon Zucker 1,4 g · 26 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 17 % der Energie
- Eiweiß 3,6 g 41 % der Energie
- Fett 0,6 g 15 % der Energie
| Nährwerte Brokkoli, roh | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 35 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| davon Zucker | 1,4 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0,4 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Fett | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0,07 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 |
| Broteinheiten (BE) | 0,2 |
Brokkoli: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 4 | 0,2 g | 0,1 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 30 g | 11 | 0,7 g | 0,4 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 18 | 1,2 g | 0,7 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 100 g | 35 | 2,3 g | 1,4 g | 3,6 g | 0,6 g |
| 150 g | 53 | 3,5 g | 2,1 g | 5,4 g | 0,9 g |
| 200 g | 70 | 4,6 g | 2,8 g | 7,2 g | 1,2 g |
| 250 g | 88 | 5,8 g | 3,5 g | 9 g | 1,5 g |
| 1 Kopf (500 g) | 175 | 11,5 g | 7 g | 18 g | 3 g |
| 1 kg | 350 | 23 g | 14 g | 36 g | 6 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G312100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Brokkoli als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
Brokkoli im Airfryer: Temperatur und Zeit
Die Gerätehersteller geben für Brokkoli 200 °C an. Die Zeiten je Hersteller stehen in der Tabelle.
| Hersteller | Zustand und Menge | Temperatur | Zeit | Hinweise |
|---|---|---|---|---|
| Ninja | roh, Röschen 2,5 cm, 400 g | 200 °C | 11 Minuten | zwischendurch wenden. 1 EL Öl |
| Ninja | roh, Röschen 2,5 cm, 400 g | 200 °C | 13–16 Minuten | zwischendurch wenden. 1 EL Öl |
Quellen: Ninja: AF500DE FlexDrawer Kochtabelle, Ninja: Heißluft-Fritteuse MAX Kochtabelle. Keine eigenen Tests. Geräte heizen unterschiedlich – prüfe beim ersten Mal früher nach.
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Häufige Fragen zu Brokkoli
Wie viele Kohlenhydrate hat Brokkoli?
100 g Brokkoli, roh enthalten 2,3 g Kohlenhydrate, davon 1,4 g Zucker, und 35 kcal. 1 Kopf (500 g) liefert 175 kcal und 9,5 g Kohlenhydrate, das sind 1 KE bzw. 0,8 BE.
Ist Brokkoli für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 1,9 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Brokkoli als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Kopf?
1 Kopf (500 g) hat 1 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,8 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Brokkoli sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Brokkoli der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Brokkoli hat 39 kcal und 2,5 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G312100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen