Gurke: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Gurke enthalten 2 g Kohlenhydrate, davon 2 g Zucker, und 16 kcal. 1 halbe Gurke (200 g) liefert 4 g Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE bzw. 0,3 BE.
- Platz 2 der Gemüsesorten mit den wenigsten Kalorien
- Platz 3 der kalorienärmsten Lebensmittel
- Platz 10 der Gemüsesorten mit den wenigsten Kohlenhydraten
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Gurke: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Gurke enthält pro 100 g 16 kcal, 2 g Kohlenhydrate, 1,1 g Eiweiß und 0,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,2 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 0,9 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 2 g davon Zucker 2 g · 50 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 11 % der Energie
- Eiweiß 1,1 g 28 % der Energie
- Fett 0,2 g 11 % der Energie
| Nährwerte Gurke | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 16 kcal |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 |
| Broteinheiten (BE) | 0,2 |
Vitamine und Mineralstoffe in Gurke
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 12 mg | 3 % | 4 % / 3 % |
| Kalium | 181 mg | 9 % | 5 % / 5 % |
| Calcium | 19 mg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Eisen | 0,23 mg | 2 % | 1 % / 2 % |
| Zink | 0,12 mg | 1 % | 2 % / 1 % |
| Jod | 2 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 8 mg | 10 % | 8 % / 7 % |
| Folat | 13 µg | 7 % | 4 % / 4 % |
| Vitamin E | 0,03 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,04 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,05 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,01 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,09 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Gurke: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 Scheibe (7 g) | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 10 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 30 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 8 | 1 g | 1 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 100 g | 16 | 2 g | 2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 24 | 3 g | 3 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 1 halbe Gurke (200 g) | 32 | 4 g | 4 g | 2,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 40 | 5 g | 5 g | 2,8 g | 0,5 g |
| 500 g | 80 | 10 g | 10 g | 5,5 g | 1 g |
| 1 kg | 160 | 20 g | 20 g | 11 g | 2 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | unter der Nachweisgrenze – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 0,89 g pro 100 g, Glukose 1,1 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G520100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Gurke als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Gurke
Wie viele Kalorien hat eine Gurke?
1 halbe Gurke (200 g) enthält 32 kcal; 100 g Gurke enthalten 16 kcal.
Ist Gurke gesund?
Gurke pro 100 g: 16 kcal, 2 g Kohlenhydrate (davon 2 g Zucker), 0,9 g Ballaststoffe, 1,1 g Eiweiß und 0,2 g Fett. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich mindestens fünf Portionen Gemüse und Obst.
Wie viel wiegt eine Gurke?
1 halbe Gurke wiegt im Schnitt etwa 200 g. Weitere übliche Mengen – 1 Scheibe: 7 g.
Hat Gurke Ballaststoffe?
1 halbe Gurke (200 g) enthält 1,8 g Ballaststoffe; 100 g Gurke enthalten 0,9 g Ballaststoffe.
Wie viele Kohlenhydrate hat Gurke?
100 g Gurke enthalten 2 g Kohlenhydrate, davon 2 g Zucker, und 16 kcal. 1 halbe Gurke (200 g) liefert 4 g Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE bzw. 0,3 BE.
Ist Gurke für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 2 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Gurke als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 halbe Gurke?
1 halbe Gurke (200 g) hat 0,4 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,3 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Gurke sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Gurke der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Gurke hat 18 kcal und 2,2 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G520100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen