Brokkoli-Hähnchen-Pfanne in Sahnesoße: Low Carb
Hähnchen mit Brokkoli in Parmesan-Sahnesoße – 5 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Hähnchen-Brokkoli-Pfanne, Brokkoli mit Hähnchen, Hähnchen mit Brokkoli
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/brokkoli-haehnchen-pfanne
In der Pfanne garen Hähnchenbrust und Brokkoli in Sahnesoße mit Parmesan. Aus dem Ofen: Hähnchen-Brokkoli-Auflauf.
Zutaten
- 500 gHähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 500 gBrokkoli, in Röschen (1 Kopf)
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 5 gKnoblauch, gehackt (1 Zehe)
- 15 mlOlivenöl
- 150 mlKochsahne (10 % Fett)
- 100 mlGemüsebrühe
- 30 gParmesan, gerieben
- 10 mlZitronensaft
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hähnchen im Olivenöl 5 Minuten rundum anbraten, bis es durchgegart ist, und herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratfett 2 Minuten andünsten. Brokkoli und Brühe zugeben und zugedeckt 5 Minuten garen.
- Kochsahne und Parmesan einrühren, Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten köcheln. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 5,8 g davon Zucker 4,7 g · 7,8 % der Energie
- Ballaststoffe 4,4 g 3 % der Energie
- Eiweiß 37,8 g 51 % der Energie
- Fett 12,8 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (348 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 300 kcal | 86 kcal |
| Kohlenhydrate | 5,8 g | 1,7 g |
| davon Zucker | 4,7 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 37,8 g | 10,9 g |
| Fett | 12,8 g | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | 1,4 g |
| Salz | 0,82 g | 0,24 g |
| Eisen | 1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 0,1 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Ohne Low Carb passen Reis oder Bandnudeln dazu.
Häufige Fragen
Wie viele Kohlenhydrate hat eine Brokkoli-Hähnchen-Pfanne?
Rund 5 g Kohlenhydrate pro Portion (348 g) bei 300 kcal, 38 g Eiweiß, 13 g Fett und 4 g Ballaststoffen.
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