Gebratene Reisnudeln mit Gemüse und Ei
Schnelle Reisnudeln aus dem Wok – rund 408 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Reisnudeln Rezept, Gebratene Reisnudeln, Reisnudeln mit Gemüse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/reisnudeln
Grundlage sind Reisnudeln mit Brokkoli, Eiern und Sojasauce.
Zutaten
- 250 gReisnudeln, roh
- 150 gPaprika, rot
- 120 gKarotte (in Streifen)
- 200 gBrokkoli (kleine Röschen)
- 100 gMungobohnensprossen
- 150 gEier (3 Stück)
- 50 gFrühlingszwiebeln
- 10 gKnoblauch
- 25 gRapsöl
- 50 mlSojasauce
- 5 gSesamöl
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser einweichen, abgießen und abtropfen lassen.
- Öl im Wok stark erhitzen und Knoblauch, Karotte, Brokkoli und Paprika 4 Minuten unter Rühren braten.
- Gemüse an den Rand schieben, Eier in die Mitte geben, stocken lassen und zerteilen.
- Nudeln, Sprossen und Sojasauce zugeben und 2 Minuten unter Wenden braten.
- Mit Sesamöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 57,9 g davon Zucker 6,3 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 5,7 g 2,8 % der Energie
- Eiweiß 13,8 g 14 % der Energie
- Fett 12 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (278 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 408 kcal | 147 kcal |
| Kohlenhydrate | 57,9 g | 20,9 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g | 2 g |
| Eiweiß | 13,8 g | 5 g |
| Fett | 12 g | 4,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 0,6 g |
| Salz | 1,8 g | 0,65 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,8 BE / 5,8 KE | 1,7 BE / 2,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Sojasauce kann Weizen enthalten. Für glutenfreie Zubereitung glutenfreie Sojasauce verwenden.
- Mit Tamarinde und Erdnüssen: Pad Thai.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben gebratene Reisnudeln?
Rund 408 kcal pro Portion (278 g), davon 58 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 12 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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