Brokkoli-Quiche mit Schinken und Käse
Herzhafte Quiche mit Brokkoli und Schinken – rund 381 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Quiche mit Brokkoli, Broccoli-Quiche, Brokkoli-Schinken-Quiche
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/brokkoli-quiche
Gefüllt wird mit Brokkoli, Kochschinken und Bergkäse. Mit Gemüse: Gemüsequiche.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 100 gButter, kalt
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 2 gSalz (1 Prise)
Füllung
Guss
- 165 gEier (Größe M) (3 Stück)
- 200 mlSahne
- 100 gBergkäse, gerieben
Zubereitung
- Mehl, Butter in Stücken, Ei, Salz und 1 bis 2 EL kaltes Wasser rasch zu einem Mürbeteig kneten und 30 Minuten kühlen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Brokkoli 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
- Teig ausrollen, eine Tarteform (26 cm) damit auslegen, den Rand hochziehen und den Boden mehrfach einstechen. 10 Minuten blind backen.
- Brokkoli und Schinken auf dem Boden verteilen. Eier, Sahne, Käse, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen.
- 35 bis 40 Minuten backen, bis der Guss gestockt und goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 20,2 g davon Zucker 1,9 g · 21 % der Energie
- Ballaststoffe 2,8 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 15,7 g 17 % der Energie
- Fett 25,7 g 61 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (168 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 381 kcal | 227 kcal |
| Kohlenhydrate | 20,2 g | 12 g |
| davon Zucker | 1,9 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 15,7 g | 9,3 g |
| Fett | 25,7 g | 15,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,5 g | 8,6 g |
| Salz | 1,08 g | 0,64 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,7 BE / 2 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Schinken durch getrocknete Tomaten ersetzen.
- Mit Speck und Zwiebeln: Quiche Lorraine.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Brokkoli-Quiche?
Rund 381 kcal pro Portion (168 g), davon 20 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 26 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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