Hirse-Auflauf mit Gemüse und Käse überbacken
Überbackene Hirse mit Gemüse – rund 402 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hirseauflauf, Hirse überbacken, Gemüseauflauf mit Hirse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/hirse-auflauf
Überbacken werden Hirse, Brokkoli und Emmentaler. Als Bratling: Hirse-Bratlinge.
Zutaten
- 500 gHirse, gekocht (aus 200 g roh)
- 300 gBrokkoli
- 150 gKarotten
- 150 gPaprika, rot
- 250 mlMilch (3,5 % Fett)
- 120 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 100 gEmmentaler, gerieben
- 0,5 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hirse mit der doppelten Menge Salzwasser 10 Minuten köcheln und 10 Minuten quellen lassen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Brokkoli in Röschen, Karotten in Scheiben, Paprika in Würfel schneiden und 4 Minuten in Salzwasser blanchieren.
- Milch mit Eiern, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen. Hirse und Gemüse in einer Auflaufform mischen und die Eiermilch darübergießen.
- Mit Käse bestreuen und 25–30 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,7 g davon Zucker 8,7 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 5,8 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 22,3 g 22 % der Energie
- Fett 14,4 g 32 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (394 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 403 kcal | 102 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,7 g | 10,8 g |
| davon Zucker | 8,7 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 22,3 g | 5,7 g |
| Fett | 14,4 g | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g | 1,9 g |
| Salz | 1,33 g | 0,34 g |
| Eisen | 2,2 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit gekochtem Schinken wird der Auflauf herzhafter.
- Mit Reis: Reisauflauf.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Hirse-Auflauf?
Rund 402 kcal pro Portion (394 g), davon 42 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß, 14 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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